大家好，給大家介紹一下，這是乾貝。何為乾貝？乾貝就是扇貝的乾製品，營養價值很高，可滋陰補腎，調和脾胃，補益健身。乾貝味道鮮美，煲湯燉雞都可以放，煲出的湯鮮甜可口，非常適合秋天進補。
古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之美味。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達一半多，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。乾貝味道極鮮，幾乎沒有腥味，比新鮮扇貝好吃的多。乾貝有助於降血壓、降膽固醇。
乾貝土豆西紅柿湯
食材：西紅柿2個、土豆一個、乾貝50克、花生油、香菜
做法：
1、 西紅柿、土豆洗淨，去皮，切塊，乾貝洗淨。
2、 把土豆和乾貝倒入湯鍋裡，在倒入適量清水，加蓋，大火煮沸後，轉小火煮20分鐘。
3、 20分鐘後打開蓋子，倒入適量花生油，加西紅柿適量攪拌一下，大火煮沸，加蓋，轉小火煮3-5分鐘。
4、 5分鐘後開蓋關火，撒上香菜點綴，完成。
鮮蝦乾貝粥
食材：鮮蝦、大米、冬菜、乾貝、小蔥、香芹、花生油、水、薑絲
做法：
1、 乾貝用清水泡半天，大米淘淨用純淨水泡半天，小香芹切碎，小香蔥切碎，蝦去掉頭，剝出蝦仁，一分為二，剔掉蝦線。
2、 蝦頭過油，熬出蝦油。
3、 冷水下米，加入適量冬菜（冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品），乾貝和泡乾貝的水，熬好的蝦油。
4、 熬粥的過程要不斷攪拌，直至粥綿軟，下蝦和薑絲，攪拌均勻。
5、 下香芹碎，攪拌後關火，加入香蔥粒，攪拌。
乾貝小餛飩
食材：豬前腿肉、料酒、鹽、蔥薑絲、乾貝8個、小餛飩皮子
做法：
1、 豬前腿肉切碎剁成肉末。
2、 蔥薑絲加10克水揉捏備用。
3、 乾貝8粒，冷水泡2小時，加入幾滴料酒。
4、 乾貝撈出用熱水燙5分鐘。
5、 肉末加1克鹽，10克蔥姜水順一個方向攪拌均勻，乾貝用手輕輕一捏就散開來，略拉成絲。攪拌均勻，不停攪拌，直到肉餡粘稠。
6、 拿出小餛飩皮，開始包，包餛飩的方式按照個人喜好即可。
7、 燒開水煮餛飩，最後可以撒點香菜點綴，乾貝小餛飩就完成啦！
乾貝冬瓜湯
食材：冬瓜、乾貝、蔥姜、料酒、食鹽
做法：
1.將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用料酒、清水浸泡4小時後撈出。
2.將乾貝、薑片放入燒開的熱水中煮沸1分鐘。
3.再加入冬瓜、鹽，繼續煮15分鐘，喜歡吃香菜的可以最後撒香菜點綴。
最後，謝謝大家收看，請支持我的乾貝！多多的吃它！
