什麼是瑤柱呢？瑤柱其實就是乾貝肉，可以做湯，可以做菜，鮮美異常，古時是做為貢品來進貢的。經常食用瑤柱有滋陰補腎，調脾健胃的功效。那麼瑤柱怎麼做好吃呢？常見的吃法有和蘿蔔一起燉湯，對身體有滋補作用，而且有治療食慾不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克，瑤柱15克，水發魷魚100克，燒鴨150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉絲50克，豬肚500克，沙爆豬皮50克，精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透，撕成細絲。自米淘乾淨，加少許鹽和生油拌醃。魷魚洗淨，切成絲。燒鴨轎成小塊。粉絲用熱水浸軟，切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反覆擦洗乾淨，撕去油筋，用清水浸漂，撈起，切成絲，待用。
(3)煲洗淨，注入清水2500克燒滾，下自米和瑤柱，略滾，加進豬肚絲，改用小火煲煮2小時後，下精鹽、味精調味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟，洗乾淨，切成細絲，放入沸水鍋內煮至熟透，撈起，瀝乾水。花生肉入滾水中燙過，撈出，去衣，用於布擦乾水分。魷魚絲入滾水燙過，瀝乾待用。
(5)炒鍋置中火上，例進花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即撈起，瀝於油。隨下粉絲炸至香，呈金黃色撈出，瀝乾油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚絲放在豌內，再加進滾粥．淋上熟油，撒些蔥花，即可食用。
功效：滋補強身。
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