作者:KMa葉子
用料
節瓜 1個
乾貝 適量
鹹蛋 1個
姜 一塊
油 適量
水 適量
鹽 適量
做法步驟
1、備節瓜一個。
2、去皮、洗淨、切塊。
3、姜塊去皮、洗淨、拍裂。
4、乾貝洗淨,用水浸泡。
5、鹹蛋打在碗裡,蛋黃切開兩邊(切開快熟)。
6、水燒開,把節瓜焯煮一下。
7、鍋稍燒熱,放進油,把姜塊爆炒一下,熱後放進節瓜翻炒一下。
8、把乾貝連同浸泡的水倒進鍋裡。
9、再加入適量的水,加蓋煮3分鐘。
10、此時湯已成乳白色,放進鹹蛋黃再煮一分鐘。
11、最後加入蛋清,蛋清變白後關火,加鹽調味(乾貝與鹹蛋都帶鹹味,加少許鹽即可)。
12、清甜鮮美節瓜湯,馬上開吃!
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