'肝癌和哪些食物有關？什麼食物要少吃或不吃，什麼食物有助防癌？'
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
變質的食物油
油炸的食品
食物在高溫油炸的過程中，特別是反覆油炸、炸制過久或反覆使用的煎油，可產生有致癌作用的丙烯酰胺，也會致癌，故應儘量少吃或不吃。
人們在街邊小攤上吃的油條和其他的油炸食品，甚至某些快餐店也會反覆用同樣的油，建議大家不要去購買。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
變質的食物油
油炸的食品
食物在高溫油炸的過程中，特別是反覆油炸、炸制過久或反覆使用的煎油，可產生有致癌作用的丙烯酰胺，也會致癌，故應儘量少吃或不吃。
人們在街邊小攤上吃的油條和其他的油炸食品，甚至某些快餐店也會反覆用同樣的油，建議大家不要去購買。
反覆煎炸食物的油
薰、烤、醃製的食品
很多農村地區有薰、烤、醃製食物的習慣。
醃、烤、熏製的食品致癌，已經得到醫學界的公認。因為，過多的食用這些食品，與癌症的發病率升高有很強的相關性，相關性最強的是大腸癌，肝癌也有一定的關係。
平常應少吃烤雞、烤鴨、臘肉、燻肉、燒烤等食品，以防其潛在的致癌作用。
醃製食品的問題，由於含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也是導致胃癮的直接原因。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
變質的食物油
油炸的食品
食物在高溫油炸的過程中，特別是反覆油炸、炸制過久或反覆使用的煎油，可產生有致癌作用的丙烯酰胺，也會致癌，故應儘量少吃或不吃。
人們在街邊小攤上吃的油條和其他的油炸食品，甚至某些快餐店也會反覆用同樣的油，建議大家不要去購買。
反覆煎炸食物的油
薰、烤、醃製的食品
很多農村地區有薰、烤、醃製食物的習慣。
醃、烤、熏製的食品致癌，已經得到醫學界的公認。因為，過多的食用這些食品，與癌症的發病率升高有很強的相關性，相關性最強的是大腸癌，肝癌也有一定的關係。
平常應少吃烤雞、烤鴨、臘肉、燻肉、燒烤等食品，以防其潛在的致癌作用。
醃製食品的問題，由於含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也是導致胃癮的直接原因。
美味的臘肉有風險
不乾淨的水源
有些肝癌的高發地區，有飲用池塘水和河水的習慣，這些水源由於沒有經過淨化和消毒處理，可能會有一些藍綠藻等促進肝癌發生的物質存在。
建議喝燒開的自來水，沒有條件喝自來水的地區，可以改為喝深井水，或者使用淨水設備淨化飲用水。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
變質的食物油
油炸的食品
食物在高溫油炸的過程中，特別是反覆油炸、炸制過久或反覆使用的煎油，可產生有致癌作用的丙烯酰胺，也會致癌，故應儘量少吃或不吃。
人們在街邊小攤上吃的油條和其他的油炸食品，甚至某些快餐店也會反覆用同樣的油，建議大家不要去購買。
反覆煎炸食物的油
薰、烤、醃製的食品
很多農村地區有薰、烤、醃製食物的習慣。
醃、烤、熏製的食品致癌，已經得到醫學界的公認。因為，過多的食用這些食品，與癌症的發病率升高有很強的相關性，相關性最強的是大腸癌，肝癌也有一定的關係。
平常應少吃烤雞、烤鴨、臘肉、燻肉、燒烤等食品，以防其潛在的致癌作用。
醃製食品的問題，由於含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也是導致胃癮的直接原因。
美味的臘肉有風險
不乾淨的水源
有些肝癌的高發地區，有飲用池塘水和河水的習慣，這些水源由於沒有經過淨化和消毒處理，可能會有一些藍綠藻等促進肝癌發生的物質存在。
建議喝燒開的自來水，沒有條件喝自來水的地區，可以改為喝深井水，或者使用淨水設備淨化飲用水。
有些地方有飲用河水的習慣
有益的食物
前面說過了要儘量避免吃的食物，接下來，我們再來談談什麼食物是有益健康的。
糙米麵、蔬菜和燕麥等纖維素高的食物可防癌。
據研究，糙米麵的纖維在所有食物纖維中，吸附致癌有害物質的效果最好，已被吸附的有害物質很難從糙米麵纖維上脫落，會由大便排出體外。
慢性肝病或乙肝病毒慢性攜帶者，若能經常用糙米麵調劑食譜，有預防消化道癌症發生的作用。
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
變質的食物油
油炸的食品
食物在高溫油炸的過程中，特別是反覆油炸、炸制過久或反覆使用的煎油，可產生有致癌作用的丙烯酰胺，也會致癌，故應儘量少吃或不吃。
人們在街邊小攤上吃的油條和其他的油炸食品，甚至某些快餐店也會反覆用同樣的油，建議大家不要去購買。
反覆煎炸食物的油
薰、烤、醃製的食品
很多農村地區有薰、烤、醃製食物的習慣。
醃、烤、熏製的食品致癌，已經得到醫學界的公認。因為，過多的食用這些食品，與癌症的發病率升高有很強的相關性，相關性最強的是大腸癌，肝癌也有一定的關係。
平常應少吃烤雞、烤鴨、臘肉、燻肉、燒烤等食品，以防其潛在的致癌作用。
醃製食品的問題，由於含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也是導致胃癮的直接原因。
美味的臘肉有風險
不乾淨的水源
有些肝癌的高發地區，有飲用池塘水和河水的習慣，這些水源由於沒有經過淨化和消毒處理，可能會有一些藍綠藻等促進肝癌發生的物質存在。
建議喝燒開的自來水，沒有條件喝自來水的地區，可以改為喝深井水，或者使用淨水設備淨化飲用水。
有些地方有飲用河水的習慣
有益的食物
前面說過了要儘量避免吃的食物，接下來，我們再來談談什麼食物是有益健康的。
糙米麵、蔬菜和燕麥等纖維素高的食物可防癌。
據研究，糙米麵的纖維在所有食物纖維中，吸附致癌有害物質的效果最好，已被吸附的有害物質很難從糙米麵纖維上脫落，會由大便排出體外。
慢性肝病或乙肝病毒慢性攜帶者，若能經常用糙米麵調劑食譜，有預防消化道癌症發生的作用。
糙米有益健康
【參考文獻】
1.Fujiwara N , Friedman S L , Goossens N , et al. Risk factors and prevention of hepatocellular carcinoma in the era of precision medicine[J]. Journal of Hepatology, 2017:S0168827817323280.
2.Allaire M , Nault J C . Advances in management of hepatocellular carcinoma[J]. Current Opinion in Oncology, 2017:1.
3.Kim M N , Han K H , Ahn S H . Prevention of Hepatocellular Carcinoma: Beyond Hepatitis B Vaccination[J]. Seminars in Oncology, 2015, 42(2):316-328.
4.Moreno F S , Heidor R , Pogribny I P . Nutritional Epigenetics and the Prevention of Hepatocellular Carcinoma with Bioactive Food Constituents[J]. Nutrition and Cancer, 2016:1-15.
5.Gao J , Xie L , Yang W S , et al. Risk Factors of Hepatocellular Carcinoma - Current Status and Perspectives[J]. Asian Pacific journal of cancer prevention: APJCP, 2012, 13(3):743-752.
網上經常有朋友問什麼食物和肝癌的發生有關，或者問，如果預防肝癌，應該少吃或者不吃什麼食物，又要多吃什麼食物。
有些人列出一堆水果、蔬菜，說什麼這個是涼的，那個是熱的，這個損傷，那個傷腎。這些說法五花八門，列舉的食品幾乎涵蓋了所有的普通食物。
牛肉、羊肉、雞肉、蘋果、香蕉、海鮮等食物，總有一款在某篇“養生”文章裡中招。
一個人如果所有這些都不吃的話，那就等於沒啥吃的了：為了預防肝癌，啥都不吃，結果可能只會帶來營養不良的問題。
肝癌的CT表現
事實並不是這樣的。
即便是有肝炎的患者，其實也沒有必要過度的忌口，要知道營養是很重要的，特別是蛋白質、微量元素和維生素，有些是不可或缺的。
不過，話又說回來，有些食物確實有一定的影響，比如那些“不正常”的食物。
研究表明，絕大部分癌症的發生與不良的飲食和生活習慣有一定關係，直接或間接導致了癌症的發生。
那是因為，如果經常吃含有致癌物質的食物，容易促發肝癌。
黃麴黴毒素
這些“不正常”的食物，就應儘量不吃或少吃，主要有以下幾類：
發黴的食物
發黴的花生、玉米、地瓜幹、蘿蔔乾等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黃麴黴毒素為強致癌物質，它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍，比3, 4-苯並芘強4000倍，易誘發肝癌。
所以，家裡有黴變的食物，應果斷丟棄，且不但人不能使用，家畜、家禽等均不能食用。
發黴的玉米
變質的食用油
有“哈喇味”(“哈油味”）的動、植物油，如果存放過久，這些陳腐油類中可能含有一種致癌的化學成分——丙二醛，具有致癌性。
而存放過久的動、植物油，容易變質，產生哈喇味，可以很容易分辨出來，也要果斷倒掉。
這是一種吃起來有點苦、麻和澀澀的感覺，聞起來有股刺鼻難聞的氣味，“哈喇味”是因為油脂在氧氣、日光、水分、溫度等因素的作用下，發生氧化、腐敗而產生的異味。
變質的食物油
油炸的食品
食物在高溫油炸的過程中，特別是反覆油炸、炸制過久或反覆使用的煎油，可產生有致癌作用的丙烯酰胺，也會致癌，故應儘量少吃或不吃。
人們在街邊小攤上吃的油條和其他的油炸食品，甚至某些快餐店也會反覆用同樣的油，建議大家不要去購買。
反覆煎炸食物的油
薰、烤、醃製的食品
很多農村地區有薰、烤、醃製食物的習慣。
醃、烤、熏製的食品致癌，已經得到醫學界的公認。因為，過多的食用這些食品，與癌症的發病率升高有很強的相關性，相關性最強的是大腸癌，肝癌也有一定的關係。
平常應少吃烤雞、烤鴨、臘肉、燻肉、燒烤等食品，以防其潛在的致癌作用。
醃製食品的問題，由於含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也是導致胃癮的直接原因。
美味的臘肉有風險
不乾淨的水源
有些肝癌的高發地區，有飲用池塘水和河水的習慣，這些水源由於沒有經過淨化和消毒處理，可能會有一些藍綠藻等促進肝癌發生的物質存在。
建議喝燒開的自來水，沒有條件喝自來水的地區，可以改為喝深井水，或者使用淨水設備淨化飲用水。
有些地方有飲用河水的習慣
有益的食物
前面說過了要儘量避免吃的食物，接下來，我們再來談談什麼食物是有益健康的。
糙米麵、蔬菜和燕麥等纖維素高的食物可防癌。
據研究，糙米麵的纖維在所有食物纖維中，吸附致癌有害物質的效果最好，已被吸附的有害物質很難從糙米麵纖維上脫落，會由大便排出體外。
慢性肝病或乙肝病毒慢性攜帶者，若能經常用糙米麵調劑食譜，有預防消化道癌症發生的作用。
糙米有益健康
【參考文獻】
1.Fujiwara N , Friedman S L , Goossens N , et al. Risk factors and prevention of hepatocellular carcinoma in the era of precision medicine[J]. Journal of Hepatology, 2017:S0168827817323280.
2.Allaire M , Nault J C . Advances in management of hepatocellular carcinoma[J]. Current Opinion in Oncology, 2017:1.
3.Kim M N , Han K H , Ahn S H . Prevention of Hepatocellular Carcinoma: Beyond Hepatitis B Vaccination[J]. Seminars in Oncology, 2015, 42(2):316-328.
4.Moreno F S , Heidor R , Pogribny I P . Nutritional Epigenetics and the Prevention of Hepatocellular Carcinoma with Bioactive Food Constituents[J]. Nutrition and Cancer, 2016:1-15.
5.Gao J , Xie L , Yang W S , et al. Risk Factors of Hepatocellular Carcinoma - Current Status and Perspectives[J]. Asian Pacific journal of cancer prevention: APJCP, 2012, 13(3):743-752.
酒精是肝癌的風險因素
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