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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

廈門的莆田餐廳並不少,但是正宗的並不多。很多標榜“正宗莆田滷麵”的餐廳,其實並不是老莆田人地道的做法。莆田菜遵循了閩菜的特點,卻又不同於常見的閩菜,更偏向於家常,因此常常會覺得很實在,還沒吃多少就飽了。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

廈門的莆田餐廳並不少,但是正宗的並不多。很多標榜“正宗莆田滷麵”的餐廳,其實並不是老莆田人地道的做法。莆田菜遵循了閩菜的特點,卻又不同於常見的閩菜,更偏向於家常,因此常常會覺得很實在,還沒吃多少就飽了。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆田人從小到大的喜宴,都少不了三大樣:燜豆腐、幹燜羊肉和莆田滷麵。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

廈門的莆田餐廳並不少,但是正宗的並不多。很多標榜“正宗莆田滷麵”的餐廳,其實並不是老莆田人地道的做法。莆田菜遵循了閩菜的特點,卻又不同於常見的閩菜,更偏向於家常,因此常常會覺得很實在,還沒吃多少就飽了。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆田人從小到大的喜宴,都少不了三大樣:燜豆腐、幹燜羊肉和莆田滷麵。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

幹燜羊肉又稱為溫湯羊肉,在烹煮的過程中沒有過多的調料,因此看起來似乎就像過水撈起,還保留著羊肉最原始的樣子。這道菜在莆田很受歡迎,簡單而美味。表皮Q彈筋道,羊肉鮮嫩細膩,夾在一起蘸醬油,味道棒極了。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

廈門的莆田餐廳並不少,但是正宗的並不多。很多標榜“正宗莆田滷麵”的餐廳,其實並不是老莆田人地道的做法。莆田菜遵循了閩菜的特點,卻又不同於常見的閩菜,更偏向於家常,因此常常會覺得很實在,還沒吃多少就飽了。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆田人從小到大的喜宴,都少不了三大樣:燜豆腐、幹燜羊肉和莆田滷麵。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

幹燜羊肉又稱為溫湯羊肉,在烹煮的過程中沒有過多的調料,因此看起來似乎就像過水撈起,還保留著羊肉最原始的樣子。這道菜在莆田很受歡迎,簡單而美味。表皮Q彈筋道,羊肉鮮嫩細膩,夾在一起蘸醬油,味道棒極了。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

燜豆腐要數莆田常太做的最好。這是一道特別接地氣的主食,要加入豆腐、海蠣、乾貝、香菇等配料,非常豐富。做法也有考究,要燜到豆腐鮮嫩,卻又能把湯汁瀝出來的時候,是最美味的時刻。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

廈門的莆田餐廳並不少,但是正宗的並不多。很多標榜“正宗莆田滷麵”的餐廳,其實並不是老莆田人地道的做法。莆田菜遵循了閩菜的特點,卻又不同於常見的閩菜,更偏向於家常,因此常常會覺得很實在,還沒吃多少就飽了。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆田人從小到大的喜宴,都少不了三大樣:燜豆腐、幹燜羊肉和莆田滷麵。

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幹燜羊肉又稱為溫湯羊肉,在烹煮的過程中沒有過多的調料,因此看起來似乎就像過水撈起,還保留著羊肉最原始的樣子。這道菜在莆田很受歡迎,簡單而美味。表皮Q彈筋道,羊肉鮮嫩細膩,夾在一起蘸醬油,味道棒極了。

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燜豆腐要數莆田常太做的最好。這是一道特別接地氣的主食,要加入豆腐、海蠣、乾貝、香菇等配料,非常豐富。做法也有考究,要燜到豆腐鮮嫩,卻又能把湯汁瀝出來的時候,是最美味的時刻。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

一提到莆田小吃,大家印象最深刻的肯定就是滷麵了。作為莆田小吃文化名片,全中國上下不知有多少家。莆田滷麵的精髓在於麵條,以及配料,越多的配料煮出來的滷汁越美味。收汁收的恰到好處,也是保證滷麵口感和味道非常重要的環節。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

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莆田人從小到大的喜宴,都少不了三大樣:燜豆腐、幹燜羊肉和莆田滷麵。

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幹燜羊肉又稱為溫湯羊肉,在烹煮的過程中沒有過多的調料,因此看起來似乎就像過水撈起,還保留著羊肉最原始的樣子。這道菜在莆田很受歡迎,簡單而美味。表皮Q彈筋道,羊肉鮮嫩細膩,夾在一起蘸醬油,味道棒極了。

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燜豆腐要數莆田常太做的最好。這是一道特別接地氣的主食,要加入豆腐、海蠣、乾貝、香菇等配料,非常豐富。做法也有考究,要燜到豆腐鮮嫩,卻又能把湯汁瀝出來的時候,是最美味的時刻。

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一提到莆田小吃,大家印象最深刻的肯定就是滷麵了。作為莆田小吃文化名片,全中國上下不知有多少家。莆田滷麵的精髓在於麵條,以及配料,越多的配料煮出來的滷汁越美味。收汁收的恰到好處,也是保證滷麵口感和味道非常重要的環節。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆田套腸是一道非常適合下酒的菜品,口感爽脆好吃。

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廈門的莆田餐廳並不少,但是正宗的並不多。很多標榜“正宗莆田滷麵”的餐廳,其實並不是老莆田人地道的做法。莆田菜遵循了閩菜的特點,卻又不同於常見的閩菜,更偏向於家常,因此常常會覺得很實在,還沒吃多少就飽了。

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幹燜羊肉又稱為溫湯羊肉,在烹煮的過程中沒有過多的調料,因此看起來似乎就像過水撈起,還保留著羊肉最原始的樣子。這道菜在莆田很受歡迎,簡單而美味。表皮Q彈筋道,羊肉鮮嫩細膩,夾在一起蘸醬油,味道棒極了。

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燜豆腐要數莆田常太做的最好。這是一道特別接地氣的主食,要加入豆腐、海蠣、乾貝、香菇等配料,非常豐富。做法也有考究,要燜到豆腐鮮嫩,卻又能把湯汁瀝出來的時候,是最美味的時刻。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

一提到莆田小吃,大家印象最深刻的肯定就是滷麵了。作為莆田小吃文化名片,全中國上下不知有多少家。莆田滷麵的精髓在於麵條,以及配料,越多的配料煮出來的滷汁越美味。收汁收的恰到好處,也是保證滷麵口感和味道非常重要的環節。

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莆田套腸是一道非常適合下酒的菜品,口感爽脆好吃。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

豆腐丸湯在莆田隨處可見。自制的豆腐丸,常常會加入花生仁和紫菜,放幾朵花菜下去,就能煮出一碗好湯。

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莆田套腸是一道非常適合下酒的菜品,口感爽脆好吃。

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豆腐丸湯在莆田隨處可見。自制的豆腐丸,常常會加入花生仁和紫菜,放幾朵花菜下去,就能煮出一碗好湯。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆之味除了這些莆田菜做的地道以外,還有幾樣招牌菜也是來店必點的。

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燜豆腐要數莆田常太做的最好。這是一道特別接地氣的主食,要加入豆腐、海蠣、乾貝、香菇等配料,非常豐富。做法也有考究,要燜到豆腐鮮嫩,卻又能把湯汁瀝出來的時候,是最美味的時刻。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

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海鮮大咖的陣勢非常壯觀,一大鍋上桌的時候我們都睜大了眼睛。鮮蝦、蟶子、扇貝、花蛤、魷魚…多種海鮮一層疊著一層,在熱乎乎的烤爐上冒著熱氣。娃娃菜、花菜、黃瓜等蔬菜在炭火的加熱下愈發入味。這一道海鮮大咖,真的超滿足!

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作為一個地道的莆田人,雖然早已習慣閩南的飲食習慣,但還是時常懷念莆田故鄉的味道。

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海鮮大咖的陣勢非常壯觀,一大鍋上桌的時候我們都睜大了眼睛。鮮蝦、蟶子、扇貝、花蛤、魷魚…多種海鮮一層疊著一層,在熱乎乎的烤爐上冒著熱氣。娃娃菜、花菜、黃瓜等蔬菜在炭火的加熱下愈發入味。這一道海鮮大咖,真的超滿足!

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飄香烏魚的陣勢也絲毫不輸給海鮮大咖,卻是另外一番滋味。烏魚被片成薄片,厚薄剛剛好,撒上芝麻提香。烏魚片在湯汁和炭火的作用下,逐漸入味,越到後面越美味。夏天點一份飄香魚,約幾個好友喝酒,腦子裡突然閃過的,都是大學美好單純的時光。

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一提到莆田小吃,大家印象最深刻的肯定就是滷麵了。作為莆田小吃文化名片,全中國上下不知有多少家。莆田滷麵的精髓在於麵條,以及配料,越多的配料煮出來的滷汁越美味。收汁收的恰到好處,也是保證滷麵口感和味道非常重要的環節。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

豆腐丸湯在莆田隨處可見。自制的豆腐丸,常常會加入花生仁和紫菜,放幾朵花菜下去,就能煮出一碗好湯。

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15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

海鮮大咖的陣勢非常壯觀,一大鍋上桌的時候我們都睜大了眼睛。鮮蝦、蟶子、扇貝、花蛤、魷魚…多種海鮮一層疊著一層,在熱乎乎的烤爐上冒著熱氣。娃娃菜、花菜、黃瓜等蔬菜在炭火的加熱下愈發入味。這一道海鮮大咖,真的超滿足!

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

飄香烏魚的陣勢也絲毫不輸給海鮮大咖,卻是另外一番滋味。烏魚被片成薄片,厚薄剛剛好,撒上芝麻提香。烏魚片在湯汁和炭火的作用下,逐漸入味,越到後面越美味。夏天點一份飄香魚,約幾個好友喝酒,腦子裡突然閃過的,都是大學美好單純的時光。

15年莆田菜老店,川菜竟也這麼拿手?

莆田菜或許並不驚豔,但是它樸實耐吃的味道卻總能讓你想起它。想吃地道莆田菜,其實也不用特地去莆田,這家開了15年的莆之味完全足夠啦~

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