說起伏特加，必須先說說俄國人。一提起俄國人，我們馬上想到的是尚武，搏鬥等力量型畫面。什麼徒手搏熊啊，木條的當車輪、鐵皮釘機翼。粗狂的老毛子真是一次次刷新了我的認知觀。（不知道各位讀者心中的老毛子是啥樣的，歡迎下方留言）
有個故事這樣講的，如果兩個純正的俄國人好久不見，談論的可不會是我們所想象的那些粗獷的畫面，而他們見面通常都會道一句“alcoholic”。（如果自己身邊有俄國的朋友，可以親身驗證一下。但是回國估計有點無法消受啊。）alcoholic是好酒貪杯的意思。俄羅斯人好酒，那是舉世聞名，尤其是俄羅斯的男人。據可靠統計，俄羅斯男性的平均壽命是58歲，女性的平均壽命卻高達71歲。
俄羅斯人對自己民族的定義就是建立在酒上。不管經濟層次、社會地位、性別年齡是否差距，嗜酒豪飲是他們難以改變的共同生活習性。
中國人喝酒：1、有目的的。基本上所有的酒局都是為了一個目的。比如為遠道而來的朋 友接風洗塵、慶祝自己獲得某種獎勵或成就、喬遷嫁娶等喜事。
2、環境的要求。首先選擇酒局的地點，環境是否舒適、乾淨。是否跟此次聚 會的主題相匹配。菜是不是好吃？
等這些條件都滿足後，在細斟慢酌。熱熱鬧鬧的，喝個氣氛。喝到七七八八的時候，盡興而散，所以在中國很少見到有人在飯店喝的倒地不起，難分東西南北的醉漢。
俄羅斯人喝酒：1、無目的。不用任何理由，隨時隨地，想喝就喝。不分時間、不分地點、不 辨季節、不挑場地。常常整瓶、整杯一口下肚。一醉到底。天昏地暗。
2、環境要求。不在餐館，有可能在林蔭道的長椅上，公共汽車的候車廳、橋頭河邊或者其他地方。有時候乾脆坐在人行橫道上，手握酒瓶，邊走邊喝，不需用下酒菜。
但是，俄羅斯人有一個不成文的規定。那就是有幾個人喝酒，就最起碼得有與人數相等的幾瓶酒。也就是說，酒得比人數多。所以在俄羅斯倒爺隨處可見。
據俄羅斯官方統計，每年酒精中毒，醉酒後受傷、凍死的等直接與喝酒相關的原因致死的案例多達15萬例。全俄70%的凶殺案都是因為酗酒。
俄羅斯特有的設置——醒酒站，全國境內多達幾千個。每年收容幾十萬人。俄羅斯人只喝本國產的伏特加。更厲害的是，全國人口只有1.45億。但每年消耗掉的40度白酒，有大約40億升。也就是說除過八九十歲的老人，和尚在襁褓之中的小孩，只考慮成年男性的話。沒人每天會消耗掉超過一斤的白酒。（中國那個地方的人可以喝過？）
伏特加產生的背景
就某種程度而言，俄國史就是伏特加史。伏特加原是東歐飲料，13世紀傳入波蘭，再由chudov修道院帶入俄國。1430年chudov修道院的一位僧侶，在羅馬天主教大會上，從一名名叫LsidorGreek的意大利僧侶跟前學習到如何蒸餾原始的發酵酒液。
因為俄國不盛產葡萄，所以只能用穀物、麥芽等代替，進行蒸餾。這就形成了最初的伏特加。
1860年，隨著木炭的產生，被應用到了酒的製作過程中。木炭可以用來過濾雜質以及原來蒸餾液中的其他味道。因為天然的穀物，葡萄和水果。在製作的過程中，會產生帶有味道的副產品，而蒸餾的原液在經過木炭的過濾後，可以讓伏特加更加純淨無味。而伏特加，也是越純淨，價值越高。