我下定決心醃製豆腐乳的動力，完全來源於周美女的那篇《如果豆腐乳會說話》。這個文章寫得浪漫得一塌糊塗，膩歪得似乎不食人間煙火的女子，怎麼會寫出那麼帶有濃郁煙生活氣的東西？寫這樣唯美文字的手都能醃製豆腐乳，我想我如此粗線條的人，也行。
那天我叫門口菜店的老闆專門給我代購點醃豆腐乳的豆腐，並請他給我捎帶點乾淨的稻草。為什麼要用稻草我不清楚。所有人都說這個豆腐跟平時吃的豆腐是有區別的，至於區別在哪我也是不知道的。我提著滿滿一袋子的豆腐回家，小心翼翼地，把它們整整齊齊的擺放在大籃子裡。我完全按搭檔張老師的方法去做，先等它瀝乾水，然後每大塊分成八小塊，把稻草平整地放好，上面鋪塊乾淨的紗布，我把切割好的豆腐，排好隊，把箱子用封條膠上，還拿出一條很漂亮的浴巾蓋在上面。如許的準備工作做好，接下來就是耐心地等待。周美女的文章只說了她怎麼醃，沒說，什麼時候可以醃，這點要感謝我的中國好搭檔，她細緻入微的把醃製過程中經典的環節不厭其煩的告訴我，比如醃製的最佳時期是聞到有豆腐發酵的香味，有了香味，說明豆腐上已經到了火候。我像個急不可耐的孩子，等待著鍋裡那盤還在小火燉的佳餚，不時地湊上去聞聞。如果豆腐乳會說話，當它被我買回家裡，請進那個舒適的窩，蓋著那麼暖和漂亮的浴巾，住在兒子整潔的房間裡時，它一定會為自己的待遇感激不盡。
傳說中的香氣終於如約而至。外面飄舞的雪花，也因為這雪花學校提前放假，我正好可以優哉遊哉地開始我的醃製豆腐乳的處女之旅。從門口的小店裡買來辣椒粉和粗鹽，我把粗鹽放在燒紅的鍋裡炒一炒，然後把辣椒粉和鹽攪拌好。把洗乾淨的瓶瓶罐罐，擦乾水，按大小高矮排好隊，然後把裝有豆腐的箱子無比小心地端到茶几上，最後坐在沙發上，一塊一塊地往瓶裡裝，不留縫隙。裝好後，淋點麻油。一切就緒，又很慎重地把它們請進了玻璃櫃裡。我幻想著，它一定會以最美味的姿態出現在我的味蕾裡，為了不辜負我的盛情！