原標題：一道增強食慾的下飯菜，簡單翻炒，口感爽滑，芡汁拌飯太美味了
腐竹在日常生活的各種菜式中都能吃得到，那你對它又瞭解多少呢？
腐竹不僅是我們生活常見的豆製品之一，而且還是豆製品類中營養最高的一個，好的腐竹擁有大量的蛋白質和其他營養物質，對大腦有益的氨酸類含量也很高，富含各種礦物質和鈣質，老人小孩常吃腐竹都有幫助，老人常吃能增強骨絡補充鈣質，小孩常吃個頭長得快有益健康。
腐竹色澤有黃色與白色，泡發後的腐竹口感柔軟有嚼勁，做法廣泛，各種涼拌，炒菜，打火鍋都能做出好吃的美食，無論是做主菜還是配菜都能與其它食材搭配的很好吃，今天小編就介紹一道關於腐竹的菜式：腐竹燒香菇，是一道健康低熱量而且營養豐富的美味菜式，喜歡的朋友不妨做一餐試試。
本期菜式：腐竹燒香菇
主材料：腐竹，香菇
調味料：蠔油，老抽，食用油，水澱粉
其他配料：青紅辣椒用於點綴。
烹飪時間：前期準備泡發約半個小時，烹飪時長約十分鐘。
這裡的其他配料可以與其他食材搭配，比如黑木耳，青菜，紅蘿蔔等等，可按自己個人口味進行修改。
現在介紹腐竹燒香菇的製作方法，首先要把香菇和腐竹泡發，幹腐竹放入涼水中，下點食用鹽，泡發至幹腐竹有8成軟後，拿出來切成小段，繼續放入鹽水中泡，這樣的滲泡方法可以讓腐竹沒有硬性，口感爽滑。
香菇和腐竹泡發後，香菇和辣椒，腐竹切成段。
熱鍋熱油後先放香菇爆香，再把泡發好切成段的腐竹和辣椒段倒進鍋中，翻拌均勻
依次加入蠔油和老抽翻炒均勻，加點水燜煮5分鐘，讓芡汁變粘稠，或者加半碗水澱粉。
燒開後撒點蔥花即可上桌。
以上是美食菜譜腐竹燒香菇的製作方法，一道非常簡單卻很下飯，各種食材顏色搭配非常好看的家常菜，腐竹的嫩滑無渣的口感，香菇的肉嫩爽脆，搭配上青紅辣椒的清甜而小辣的口味，整道菜讓人瞬間打開胃口，好吃停不了口。
盤底的芡汁用來拌飯，粘稠的芡汁最好吃了！帶有點腐竹特有的黃豆味兒，還有香菇的鮮香，舔盤的節奏，真的是一道增強食慾的下飯菜，簡單翻炒，口感爽滑，芡汁拌飯太美味了！
炎熱夏天正是讓人沒啥食慾的季節，不妨做一餐腐竹燒香菇讓美味打開你的胃口吧！
製作腐竹燒香菇有幾點要注意的：
第1點是建議不要放鹽，因為菜譜裡有蠔油和老抽都是鹹的，要等到出鍋時嘗試味道再決定要不要放鹽？
第2點是香菇可以選用新鮮的，幹香菇香味較濃。
第3點是吃了腐竹後不要吃蜂蜜，食物相剋會引起腹瀉，切記切記。
第4點是本菜譜除了腐竹與香菇是固定外，配菜可以隨意搭配哦！比如換點上海青或者加點黑木耳同樣好吃，做菜就是要千變萬化才知道哪些才好吃有驚喜！
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◇本期話題：你喜歡腐竹的吃法是什麼？
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