'美食推薦：火麻粉餃、荷葉粉蒸肉、鮮香剁椒金針卷製作方法'
火麻粉餃
材料：
幹火麻子、澱粉、澄面、豬肉、涼薯、胡蘿蔔。
製作：
1、幹火麻子磨成粉，加澱粉、澄面和勻。
2、和好的麵糰呈香芋紫色。
3、另取一部分火麻子加水打碎，注意多打幾遍，濾出汁水後加熱靜置，底部沉澱物即為火麻泥。
4、火麻泥加豬肉餡、涼薯粒、胡蘿蔔碎調成餡後與麵包成餃子，蒸制即可。
創意思路：
這款蒸餃好吃又新穎，先是熬取火麻泥，搭配涼薯、胡蘿蔔等調餡，然後以火麻粉與澱粉、澄面和麵做皮，包出的餃子顏色粉紫，餡料柔軟醇香，非常好吃。
火麻粉餃
材料：
幹火麻子、澱粉、澄面、豬肉、涼薯、胡蘿蔔。
製作：
1、幹火麻子磨成粉，加澱粉、澄面和勻。
2、和好的麵糰呈香芋紫色。
3、另取一部分火麻子加水打碎，注意多打幾遍，濾出汁水後加熱靜置，底部沉澱物即為火麻泥。
4、火麻泥加豬肉餡、涼薯粒、胡蘿蔔碎調成餡後與麵包成餃子，蒸制即可。
創意思路：
這款蒸餃好吃又新穎，先是熬取火麻泥，搭配涼薯、胡蘿蔔等調餡，然後以火麻粉與澱粉、澄面和麵做皮，包出的餃子顏色粉紫，餡料柔軟醇香，非常好吃。
荷葉粉蒸肉
特點：
初秋滋補之際，此道肉香濃郁的菜品最適合作為主食出現在餐桌上。
材料：
主料：
帶皮帶骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黃豆10克，新鮮荷葉1張
調料：
花椒水10 克，蠔油5 克，海鮮醬5克，排骨醬5 克，南乳汁8 克，黃酒5克，老抽4克，胡椒粉3克
做法：
1. 將肉切成厚片，加所有調料拌勻，醃漬約30分鐘左右。
2. 將糯米、大米、黃豆、八角放入鍋裡炒熟、炒香後用粉碎機磨成粗粉狀。
3. 把醃漬好的肉裹上米粉，用荷葉包起，上蒸鍋蒸制3小時即可。
烹飪心得：
醃漬過程中肉要拌均勻，米粉炒制時要牙黃色才適合。
火麻粉餃
材料：
幹火麻子、澱粉、澄面、豬肉、涼薯、胡蘿蔔。
製作：
1、幹火麻子磨成粉，加澱粉、澄面和勻。
2、和好的麵糰呈香芋紫色。
3、另取一部分火麻子加水打碎，注意多打幾遍，濾出汁水後加熱靜置，底部沉澱物即為火麻泥。
4、火麻泥加豬肉餡、涼薯粒、胡蘿蔔碎調成餡後與麵包成餃子，蒸制即可。
創意思路：
這款蒸餃好吃又新穎，先是熬取火麻泥，搭配涼薯、胡蘿蔔等調餡，然後以火麻粉與澱粉、澄面和麵做皮，包出的餃子顏色粉紫，餡料柔軟醇香，非常好吃。
荷葉粉蒸肉
特點：
初秋滋補之際，此道肉香濃郁的菜品最適合作為主食出現在餐桌上。
材料：
主料：
帶皮帶骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黃豆10克，新鮮荷葉1張
調料：
花椒水10 克，蠔油5 克，海鮮醬5克，排骨醬5 克，南乳汁8 克，黃酒5克，老抽4克，胡椒粉3克
做法：
1. 將肉切成厚片，加所有調料拌勻，醃漬約30分鐘左右。
2. 將糯米、大米、黃豆、八角放入鍋裡炒熟、炒香後用粉碎機磨成粗粉狀。
3. 把醃漬好的肉裹上米粉，用荷葉包起，上蒸鍋蒸制3小時即可。
烹飪心得：
醃漬過程中肉要拌均勻，米粉炒制時要牙黃色才適合。
鮮香剁椒金針卷
材料：金針菇100g、白菜葉5片、剁椒適量。
做法：
1、鍋中注入適量水，水燒開後，將金針菇洗淨、切去根部，放入水中焯燙1分鐘；
2、撈出金針菇，放入白菜葉焯燙至軟；
3、將白菜葉取出，鋪平，取適量金針菇對摺一下，放在白菜葉上；
4、從上到下捲起，儘量卷緊一些；
5、全部卷好後，將剩餘的白菜葉鋪在盤中；
6、放入金針白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸籠，微波高火加熱5分鐘即可。