舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚

粉條 黃瓜 辣椒 蜂蜜 小廚大劉 小廚大劉 2017-09-17

這兩天舅舅家門前唱大戲,今天是正會,四鄉八鄰的親戚都來他家趕會看戲。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚外婆雖然七十多歲了,身體還算硬朗。她執意要親自擔當“大廚”,舅媽、姨媽她們只好拉下手。忙活了一上午,做了一桌豐盛的飯菜,味道超讚,親戚們吃得很開心。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚先來一張全景圖,這裡面主要是涼菜,熱菜是後來才上的。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚這是甜黃瓜。黃瓜切薄片,撒上白沙糖醃製一會就好了,老人小孩都喜歡吃。平時大家吃涼拌黃瓜比較多一些,如果吃膩了,換這個試試,非常清爽可口。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚蜂蜜粽子。北方的小夥伴肯定不陌生,小時候經常吃。原來都是自己在家現蒸現做,現在為了方便,大家都直接買了吃。但買的沒有自己做的好吃,賣的一般蜂蜜也不是純蜂蜜,是添加了白沙糖等東西,所以不是正宗的了。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚火腿腸。這個做法超級簡單,直接將買的火腿腸切片,啥都不加就是一盤菜。有的也加幾滴香油,味道也不錯。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚涼拌粉條。將粉條煮熟,加入綠菜、豆芽等配菜,調入生抽、鹽、糖、醋等調味料即可,非常好吃。但粉條不好消化,老人小孩子還是要少吃,防止積食。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚涼粉。這是姥姥提前自己做的,將買來的粉面下入開水中攪拌均勻,熬煮一下,像做糊糊湯一樣,完了晾涼澆上料汁即是一道美味的涼菜了。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚牛筋麵皮。陝西面皮的一種,市面上一般比較少,吃起來非常勁道。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚涼拌豆角。將豆角焯熟過涼,再涼拌,清脆爽口,是農家餐桌上常見的美味。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚涼拌蘑菇。將蘑菇、胡蘿蔔、芹菜煮熟過涼,加入涼拌料汁。一道色香味俱全的涼拌菜,特別適合做下酒菜。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚好了,開始上熱菜了。首先來一個熱炒綠辣子(陝西人也叫線線辣子)。製作時,先將蒜、姜爆香,下入切碎的綠辣椒,調入鹽、五香粉、醬油翻炒至八成熟,再加入食醋炒熟。非常辣,吃起來很過癮,特別是夾到軟膜裡,非常好吃。怕辣的小夥伴請繞道。還有在炒這種綠辣子時,特別熗,有時熗的人掙不開眼睛,不停的打噴嚏,所以自己做要有個心理準備。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚這個就不多說了,大家都認識。原來每年過會前,姥姥都會自己動手用老酵母發麵,然後揉麵、蒸鏌,非常好吃,軟軟的、白白的,有淡淡的酵香味。現在農村人都不自己做了,都是買來的。雖然看起來很白,但吃起來的口感和手工做的差遠了。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚蒜薹炒肉。肉片是姥姥提前炒好的,所以製作時很簡單,先將蒜薹炒熟,然後直接和入炒好的五花肉就好了。裡面如果搭配此木耳,就更美味了。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚香菇炒青菜。一道純素菜,但姥姥將它燒出了紅燒肉的味道,非常好吃。老婆正在減肥,再加上她喜歡吃紅繞肉,所以這道菜是她的最愛了,最後被她光盤了。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚炒土雞蛋。姥姥自己養的雞蛋下的蛋,顏色黃黃的,炒出來非常漂亮,營養就更不用說了。這種雞蛋現在市面上幾乎買不到了,因為農村現在自己養雞的人不多了,大多都是買養雞場的雞下的雞蛋。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚番茄炒西葫蘆。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚滷豬蹄。這個是我專門從岐山民俗村給姥姥帶回來的,但她捨不得吃,今天拿出來切成片裝盤,讓大家一起分享。這種滷豬蹄是岐山地方特色美食,豬蹄酥爛,醬香味濃,姥姥特別喜歡吃。所以我每次從那裡經過,都會買上一、兩個,送給姥姥吃。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚還有兩個熱菜忘記拍了,一個是魚香肉絲、一個是燒茄子,也都非常好吃。上圖是臊子面,是我們這裡非常有名的美食。每逢過年過節、老人過壽、孩子滿月、娶媳婦,農村人家都會做這種麵食。至於它的具體做法,在我以往的文章裡有專門介紹,有興趣的朋友可以去看看。舅舅家門前唱大戲,外婆做了8涼8熱招待親戚吃飯的間隙,親戚們拉拉家常,談論柴、米、油、鹽,雖然沒有大魚大肉,但卻吃得開心,好不熱鬧。

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