春天，女性朋友不妨多吃一點這個菜，具有清腸胃，排油脂的作用。苔菜這種綠色食品中含有豐富的不飽和脂肪酸，被人體吸收以後，可以促進體內脂肪酸的分解和代謝，抑制人體對脂肪的吸收，降低血液中脂肪的含量，能夠有效的清除血液中的膽固醇，能夠起到淨化血液，降低血脂的作用。現如今肥胖和便祕，已經成為困擾許多人的兩大難題，平常多吃一些苔菜，這些問題就能迎刃而解，因為苔菜中含有豐富的膳食纖維，使用後具有飽腹感，又不會吸收過多的熱量，還能加快腸道中垃圾的代謝排出，通便減肥作用明顯。
苔菜是北方才有的一種蔬菜，春天正是這個菜大量的上市的時候。苔菜的杆子細長，葉子碧綠，入口滑滑的，味道特別鮮嫩，比小油菜要好吃多了。每次趕早市總會習慣性光顧一位老奶奶的攤位，老奶奶的菜整理的很乾淨，擺放的整整齊齊，清清爽爽，所有的菜都是老人家自家種的，沒有打農藥也沒有使用化肥，吃著比較安心。更主要的原因是老奶奶年紀也比較大了，也算是照顧一下她的生意吧。
苔菜的做法有很多種，最簡單省事的做法就是直接清炒，還可以和粉條豬肉一起燉著吃，北方人家還喜歡用苔菜豬肉和粉條做成菜肉包子，用苔菜和豬肉做的餡餅，也深受大家喜歡。今天為大家分享的是苔菜燉粉條，喜歡的朋友可以試試看。
【苔菜燉粉條】
準備食材：苔菜400克，粉條一把，高湯一大碗，蟹味菇半盒，生薑兩片，大蔥半根，鹽適量，生抽小半勺，花生油適量
製作步驟：
1、新鮮的苔菜買回家後將苔菜的根部用剪刀剪掉，然後再清洗乾淨備用。
2、鍋中放入適量的花生油放入蔥末和薑絲小火爆鍋，炒出香味兒。
3、接著將蟹味菇放入鍋中，中火炒至蟹味菇出水。
4、往鍋中加入筒骨湯，如沒有筒骨湯可以用雞湯，排骨湯等其它的高湯來代替。如果沒有高湯，那就直接用清水，可放入少許五花肉爆鍋。
5、大火將水燒至溫熱的時候就可以將紅薯粉條放入鍋中。這裡的粉條不需要浸泡，直接將乾粉條入鍋。
6、大火燒開之後轉中火煮10分鐘，將粉條煮熟，接著將苔菜全部放入鍋中，繼續中火煮兩分鐘。
7、最後根據個人的口味，調入適量的鹽，再放入少許生抽，翻炒均勻後即可出鍋了。
8、非常簡單的一道家常菜，清爽不膩，好吃又健康，大人小孩都愛吃。
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