燉粉條時,記住這兩點,燉出來的粉條不成團,還根根分明

粉條 生抽 捲心菜 美食 GSL探美食 2018-12-19

文:GSL探美食

粉條是我們日常生活中經常吃到的一種食材。特別是在東北地區,非常有名的一道菜就是豬肉燉粉條,這道菜非常的好吃。在上學的時候,相信也有很多人在學校裡也經常吃到粉條。不過我們在學校裡會經常吃到白菜燉粉條。主要是比較便宜嘛,現在工作了以後呢,也喜歡吃一些粉條,會買回家自己去做。有很多一部分人,他們都喜歡在外面吃燉粉條,一方面是因為外面做的燉粉條比較的好吃,而且他們燉出來的粉條都不成團。味道也比較的好。另一方面就是自己在家裡不會做,而且還嫌麻煩。最重要的一點是,自己做出來的燉粉條都是成團的,看著都沒有什麼胃口。所以很多人乾脆就不做了。

燉粉條時,記住這兩點,燉出來的粉條不成團,還根根分明

不過呢,經常在外面吃的話,也不太衛生,還是自己在家裡做飯比較的好。但是我們應該怎麼解決燉粉條容易出現成團的現象呢。你們在做燉粉條的時候,只需要掌握這兩個小訣竅,保證做出來的燉粉條不成團還根根分明。所以小編在這裡就給大家分享一下,這兩個小訣竅。以肉末燉粉條為例。

食材:粉條,豬肉,包菜,大蔥,食鹽,食用油,雞精,生抽。

燉粉條時,記住這兩點,燉出來的粉條不成團,還根根分明

第一步。我們先把準備好的粉條放到一個盆中,然後在裡面加入適量的清水。把粉條,浸泡大約半個小時的時間。這樣做的主要目的是讓粉條在翻炒的過程中能夠更加的入味,而且吃起來口感也會更加的好,不過要注意的是,我們在浸泡的過程中千萬不能用熱水,熱水泡的話會容易把粉條泡軟,而且,在翻炒的過程中也容易出現,成團粘鍋的現象。等粉條浸泡好以後,我們把粉條撈出來,放到一個大碗中,一定要瀝乾水分,然後再加入適量的食用油,用筷子攪拌均勻,這樣做的主要目的就是能夠避免在翻炒的時候出現成團的現象,這就是小編說的第一個訣竅。

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第二步,我們把豬肉清洗乾淨以後,切成碎末或者是,在買豬肉的時候,讓別人用機子給攪碎也可以,然後把小蔥切成段兒,包菜切成絲放在一旁備用。第四步,我們在切包菜的時候,要先燒一鍋熱水,因為包菜需要進行焯水。焯水完以後放在一旁備用。

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第五步,另起鍋,在鍋中加入適量的食用油,等油燒到七八成熱的時候,放入切好的肉末,用大火進行翻炒。等把肉末炒到變顏色的時候,我們再放入粉條,因為粉條是非常容易熟的,所以我們一定要把粉條放在肉末後面,要不然就會非常容易出現粘鍋的現象,這是第二個小訣竅。相信第二個小訣竅,大家應該都知道吧。

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第六步,鍋中炒得差不多的時候,再加入適量的食鹽,雞精,生抽進行調味兒。最後我們再加入已經炒好的包菜,進行快速翻炒,因為包菜差不多已經熟了,所以,翻炒半分鐘差不多就可以出鍋了,這樣一道,美味又好吃的肉末燉粉條就做好了,是不是特別的簡單呢?

燉粉條時,記住這兩點,燉出來的粉條不成團,還根根分明

如果在燉粉條的時候容易成團,就記住這兩點,掌握這兩個小訣竅,保證你做出來的粉條,不成團還根根分明。

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