60、70年代的人們腦子裡一定存留著紅薯飄香的味道，這一代的人們對於紅薯肯定不會陌生，那些年代裡的紅薯，不僅是可以充飢的主食，更是唯一好吃又不貴的零食。有紅薯的地方就有紅薯粉，有紅薯粉的地方就有一群堅守古法制作的老手藝人。
紅薯粉
紅薯，是一種承載了幾代人深刻記憶的食物，對於老的鄖縣人老說，紅薯粉再熟悉不過，一碗熱氣騰騰的三合湯下肚，是喚醒老鄖陽人味蕾最熟悉的味道。
在鄖陽說起紅薯粉梅鋪鎮的紅薯粉最廣為人知，梅鋪鎮，一個祥和安寧的地方，一個個粉條作坊裡徐徐飄出的蒸騰水汽，將山村渲染得分外溫暖與熱鬧，眼前白茫茫的一片，路旁、山野、農田被霧氣籠罩，步入其中如踏入仙境，房前屋後掛滿房院中的粉條隨風擺動，一片祥和之景色。可是誰又能想到，這片祥和背後，曾經卻是的荒涼和貧困。這樣的場景也只有這位山東大漢最能體會。
在當地說到紅薯粉，很多人都會想到梅鋪鎮這位山東大漢，為什麼一位耿直精幹的山東大漢會在鄖陽區梅鋪鎮發展紅薯粉企業，為什麼會和紅薯粉結緣，又是如何帶動對當地老百姓脫貧致富的呢？
候升春左二
放棄產業，只為商機
候升春，現十堰市鄖陽區鄂魯澱粉製品有限公司董事長，山東濟寧市人，早在94年就幹起了配件加工生意，在當時廠子裡的工人有600人之多，配件生意也是做得如火如荼，一年的銷售額也達到了1000多萬元。可誰能想到在山東做配件廠廠長的候升春毅然決然的放棄瞭如火如荼的配件生意，帶著身上僅有的現金一夜之間不見蹤影，只留下了一句“此產品商機無限”短短几個字，這一匆忙的舉動驚呆了家人和所有的朋友，也流傳出許多風言風語，有人說他瘋了，有人說他欠下了鉅款，也有人說他捲款而逃，但事實只有候升春自己明白，他看中的這個產業比配件生意還要有商機，那就是發展紅薯產業。
千里紅薯緣，只為那一口勁道
為什麼一個配件廠廠長會與紅薯結緣？這件事還要從兩年前說起，在98年冬天，一位十堰的客戶約見候升春到十堰談配件生意，酒桌上出現了讓這位山東大漢沒有見過的一道菜————酸辣椒炒紅薯粉，看似普通的一道菜，候升春卻十分費解，平時紅薯粉都是條狀細長，可這個紅薯粉呈片狀，而且吃起來也和其他的紅薯粉不一樣，色如琥珀、勁道彈牙、絲毫不像人們熟知的紅薯粉，在於客戶聊天之餘得知，此紅薯粉為十堰鄖陽特色，只有鄖陽的紅薯才能做出這道菜，因為鄖陽區獨特的氣候、土壤、水源和優越的環境質量造就了鄖陽區優質紅薯，鄖陽區紅薯中澱粉、糖以及蛋白質、維生素等高於其他地區紅薯，為鄖陽紅薯粉條的生產提供了營養豐富、產量充足的原材料。其次，製作這樣的手工紅薯粉只有農村老一輩人才會做，所以很難再市場上看見，雖說這是餐桌上的一兩句閒談，但是作為一個嗅覺敏感的商人候升春的心裡一個念頭正在萌發。
下定決心，帶頭創業
時間一轉，在2000年，候升春終於做出了決定，一人隻身來到湖北省十堰市鄖陽區梅鋪鎮，發展他心中的紅薯粉產業，可是初來這裡的候升春萬萬沒想到的卻是眼前的這一副情景，梅鋪鎮全鎮屬於需重點扶持的貧困鎮，缺乏年前勞動力，基本上以孤寡老人和留守兒童為主，沒有經濟作物，基本上屬於自給自足，眼前的場景震驚了候升春，為了發展當地的紅薯粉產業，為了帶動當地農民來做好這種純手工紅薯粉，他告訴自己一定要在這個地方做出作為，改變當地的面貌。
潛心研究，創新手工紅薯粉技藝
初到此地的候升春，挨家挨戶詢問古法制作紅薯粉的技藝，語言的不同、條件的艱苦始終沒有動搖這位山東大漢的內心，經歷了5個月的尋找，候升春終於在一個偏僻的農戶家找到了這種紅薯粉的做法，路不好走就與農戶同吃同住，語言不同就一遍又一遍的用手去記錄，就憑藉這一股子鑽研的精神，候升春終於得到了自己獨有的一套古法紅薯粉製作工藝，得到了記憶、感受到了當地從農民的淳樸，在潛心學習的大半年後，候升春回到了家中，面對眼前的妻子和擔驚受怕的家人，候升春內心再也忍不住，淚水從眼角一湧而下，在和家人反覆商量後，家裡人最終決定支持候升春的決定，就連一開始堅決反對的妻子，也在他不斷的勸說之下選擇的支持。
紅薯粉的製作技藝
將紅薯粉碎之後過粉待澱粉中的水分完全脫幹後，將澱粉放到席子上晾晒，晒乾後用細羅再過一道，這樣的粉面又細又白，將少量幹澱粉放入盆中再倒進開水用竹竿快速攪動，芡即成。將芡和幹澱粉混合後，揉成乾溼相宜的粉面，這樣漏出的粉條色澤鮮亮有筋道，用手捶出細長均勻的粉條下到滾開的水鍋裡，打下手的不斷的將粉面裝近漏瓢裡
將鍋中煮好的粉條用筷子撈起放入涼水缸中降溫，漏出來的粉條用竹竿掛起來
因為紅薯含糖量高，粘性大，不易分開，只有通過上凌，粉條才能返酥並在人工輔助之下就會一根根自然分開了，經過晾晒風乾後，就可以打捆包裝
帶領鄉親們脫貧致富
如今，在鄖陽區區委、區政府大力扶持下，在鄖陽區各部門和梅鋪鎮黨委政府的關心支持下，該公司在這次決戰中致力於壯大鄖陽紅薯扶貧產業，推廣鄂薯6號優品紅薯，發展訂單農業，實行一二三產業融合發展，精心打造了無礬紅薯粉絲省級名牌產品，有力帶動鄂西山區廣大紅薯種植農戶3000多戶，其中貧困戶526戶實現了穩定增收脫貧的目標。
劉爺爺，65歲，家裡種植3畝紅薯，這是他唯一的土地
張爺爺，56歲，家中8畝紅薯，和老伴一起耕種
王阿姨，43歲，家中15畝紅薯，家裡紅薯滯銷苦於銷售
賀大哥，47歲，家中20畝紅薯，為了上學的孩子辛苦勞作
13年專業從事紅薯種植、紅薯粉絲加工、銷售，致力發展紅薯產業，併成為鄖陽區唯一的市級農業產業化重點龍頭企業，帶動了當地一批紅薯種植農戶和一批紅薯種植大戶規模化生產、專業化管理，幫扶了一批有勞動力的一般貧困農戶在家種植紅薯增收和在公司上班領工資，實現長期穩定脫貧增收的目標。2017年，公司收購農戶紅薯60000噸，直接為農戶增收4000萬元，戶均年增收10000元以上。
2017年，公司安置當地農民工82人在公司上班，其中貧困農戶44人（戶），年收入在2萬元以上。一人就業，全家脫貧。
不斷創新，改革技術
候升春帶領公司加大科技創新，自主研發了無礬紅薯粉絲（粉條）自動生產線，實現了我國粉絲加工的又一次技術革命。傳統手工紅薯粉絲含有明礬食品添加劑，對人體大腦、骨骼有害；且傳統粉絲加工成本高、汙染重、效益低，產品品質差。2012年，公司投入150萬元，成立技術研發攻關小組，當年成功研發了無礬自動化粉絲加工技術，並在該公司順利投產，效果明顯。解決了原粉絲加工中必須使用明礬才能使粉條煮熟後自動漂浮起來，之後出鍋，並且克服了原來人工撥條、冷卻、梳條、剪條均靠人工操作，生產效率低下，產品質量低，安全可靠性差等不足，提高了生產效率、降低生產成本、還保證了生產的紅薯粉條/粉絲質量。2012年，公司產品通過QS認證，2013年7月15日，中國綠色食品發展中心對公司生產的“老鄖陽粉絲”審核，予以頒發A級綠色食品證書。
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