傳統農村人的冬天就是難得的閒時，因為這個季節地裡再沒有農活需要幹。每年這個時候，年過七旬的周大爺都會在自家院子裡做一種當地特色美食，當地人稱之為“燜子”。周大爺會在這個冬天用傳統的方法制作不少燜子出來，除了留一些自家吃之外，多餘的都會賣給主動上門購買的鄉親們，吃過這種美食的都說比肉還香，關鍵是還不貴，大爺只賣3塊錢一斤。
燜子在當地是一種特色美食，在北方的許多地方也都有製作燜子的傳統。這道美食的主要原料為紅薯粉條，這張桌子上的幾塊大圓餅就是已經做好的燜子，一個重約五六斤，大小和鍋差不多。
做這道美食的首要步驟就是處理紅薯粉條，這鍋高湯就是專門用來浸泡粉條的，粉條在充分吸收了湯汁之後，會帶有肉的香味。從前過年燉肉剩下的湯，都會用來做燜子。
這盆用的是成捆的粉條，在肉湯裡浸泡過後，看起來晶瑩剔透。做這種燜子一般都要在冬天，連續的低溫天氣方便保存。
大爺的兒子正在廚房準備零散食材，蔥花和蒜末。兒媳拌了一盆粉芡，這些都是必不可少的配料。依據口味不同，還有些燜子中加入幹辣椒絲等。
勾好的粉芡倒入粉絲裡，加入食鹽、醬油、蔥花 、蒜末等，一般還會加入一些肉末，配料也是依據個人的喜好添加，之後用手反覆抓勻。
把拌好的粉條倒入一個圓形模子中，填平後稍微壓實，固定形狀，不多一會兒，燜子胚就製作好了，接下來就是上蒸籠了。
周大爺將蒸籠架在土鍋之上，木柴生的火很旺，大火高溫之下 ，也要持續半個小時以上，燜子才會徹底成形。
剛出鍋的燜子還帶著溫度，香氣四溢很是誘人，如過果凍一般的質感，吃起來十分爽滑。可以切片直接吃，也可以成為當地一些特色菜的食材。
周大爺家做的燜子比肉還香，並且價格便宜。所以每次做完，除了留下少部分自己家吃，剩下的都被鄉鄰們搶光了。
勞動人民的智慧令人感嘆，如此簡單的食材在一番製作之後，重新煥發出不一樣的味道。你們吃過這種叫“燜子”的美食嗎？在你的家鄉，它叫什麼名字呢？