《本草綱目》中說:“牛肉具有補中益氣,健脾益胃的作用,牛肉可以補氣。牛髓具有補中,填精補髓的作用,久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功,還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說:牛髓能潤肺補腎,澤肌悅面。治理骨折,擦損傷痛,有很奇妙的效果。”
牛尾巴是牛用來驅趕走蚊蟲的武器,應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位,因為活動很頻繁,肉質也非常的鮮美,沒有什麼肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白,還是美容養顏的佳品。
這款湯補氣益中,補血養顏,還有強身健體,補髓提神,滋陰壯陽等功效,其實它還能豐胸哦!
食材:
主料:牛尾500克
輔料:山藥250克、胡蘿蔔1根、鹽適量、料酒適量
做法:
1.準備材料:牛尾500g,山藥250g,胡蘿蔔1根
2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3.將牛尾放入煮鍋,加入足量的清水和薑片,倒入2湯匙的料酒
4.大火煮開,撇去浮沫
5.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
6.蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
7.將山藥,胡蘿蔔去皮切滾刀塊
8.待高壓鍋能正常打開後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘
9.加入適量的鹽胡椒粉調味
小貼士:
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的羶味,中途別忘了換水。
2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮,我這裡圖方便用了壓力鍋來製作。如果不喜歡用壓力鍋.也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。
3.可以更具口味撒上蔥花,香菜。吃剩的一點牛尾和湯我又加了點水,第二天煮了碗麵,一樣美味!
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