消費升級品牌湯先生宣佈今年3月份獲得真格基金領投，天圖基金李康林個人跟投的600萬左右天使輪投資。據創始人陳華濱透露，本輪融資主要用於供應鏈、門店建設及用戶體驗的提升。
一、穩定的單店財務模型
於是結合自己的愛好和特長，所以陳華濱選擇了“湯”這樣一個天然具有標準化屬性的產品。
周黑鴨相似的小店快跑的模式。如今的湯先生的店都在20-30㎡，大概投資在20-30萬，一個門店3-5人，門店裡面座位最多的只有16個，甚至有家店完全沒有座位。
因為湯是標準化的產品，毛利率大概穩定在70％左右。因為直營，因此湯先生對門店的成本及運營都有比較強的把控，因此，湯先生的單店回收成本都在3-7個月，淨利潤誤差甚至可以控制在1%-3%。
二、單店的快速孵化
高頻人群
企業團餐
季節外賣
體驗用戶
粉絲社群
也需要一些活動，湯先生會經常把新品盲測放在粉絲群裡，同一款產品會上線8個SKU，一個月舉行一次試吃會進行盲測，讓粉絲選出前三名，目前已經累計上線48種SKU，店內有8-11款SKU。
三、餐品出品及品控
測試完成後，湯先生又與海爾合作一款定製化設備，可以在準備好原料的基礎上，自動設定溫度、時間因素，這樣就保證了湯品口味的穩定性。
以前是廚師根據經驗做出湯品，現在是數字化設備出品，隨著品控升級，標準化門店複製也更為容易。
四、結合場景化的探索
“我認為最重要的事情就是一定要把顧客當“貓”，你逆著撫摸它的皮毛，它會很難受，但是你順著撫摸它，它會很舒服。”
其實湯的消費場景很多，比如湯先生的一家店開在了酒吧街對面，經營的也很紅火。陳華濱想做的是慢品牌，未來湯先生將以湯為核心，滿足更多消費場景下顧客對於湯的需求。
本文作者冀玉潔，億歐專欄作者；微信：15201292967（添加時請註明“姓名-公司-職務”方便備註）；轉載請註明作者姓名和“來源：億歐”；文章內容系作者個人觀點，不代表億歐對觀點贊同或支持。
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