目前市面上銷售的蜂蜜五花八門，消費者一時難辨真偽，作為知名養蜂專家，羅嶽雄三招辨蜂蜜真假。“首先是看銷售價格，有的超市裡賣蜂蜜，2斤19元，如此低廉的價格，已經偏離了養蜂成本，肯定有問題。”
其次是看蜂蜜顏色，如果特別淺色，或者像水狀般通透，就不是真正蜂蜜，如果黏度太稀，也有可能是果醬而不是蜂蜜。
“還有就是要看配料表，如果銷售的蜂蜜上配料表還含有其他成分，有可能勾兌了糖漿，絕對是有問題的，因為純正的蜂蜜是無添加的。”他建議消費者力爭一個月內把蜂蜜吃完，否則蜂蜜容易變質。
方法一
準備材料
1、1個礦泉水瓶
2、1杯水
3、1瓶蜂蜜
步驟
1、打開礦泉水瓶，往裡倒入四分之一的水，並加入1大勺蜂蜜；
2、旋緊瓶蓋，使勁搖晃。
現象
1、如果使勁搖晃後，出現大量細小的泡沫往上冒泡，並在水邊上漂浮一層厚厚的白白的泡沫，泡沫會持續非常久，很難消除，並且你貼近瓶子近看，還會有非常非常細小的氣體小泡泡往上冒，那你買到的這瓶蜂蜜是真的蜂蜜。
2、如果你使勁搖晃後，瓶子裡的“蜂蜜”與水完全的融合在一起，或者只是冒了一兩個泡，那很遺憾，你買到的這瓶所謂的“蜂蜜”是假蜂蜜（濃縮蜜或者果糖蜜）。
方法二
準備材料
1瓶蜂蜜
步驟
旋緊蜂蜜瓶蓋，用力搖晃幾下。
現象
1、如果用力搖晃幾下，出現大量的非常非常細小氣泡往上冒泡，並且在蜂蜜水平面上漂浮一層厚厚的白白的泡沫，泡沫會持續非常久，很難消除，並且你貼近瓶子近看，還會有非常非常細小的氣體小泡泡往上冒，那你買到的這瓶蜂蜜是真的蜂蜜。
2、如果用力搖晃後，打不開瓶蓋了，或者打開後有氣體的聲音以及泡泡一直不停的往外冒（指的是用小口徑的蜂蜜瓶或者礦泉水瓶做的實驗），跟使勁搖晃一瓶可樂後打開的情形一樣。
3、如果出現不管你怎麼搖晃，那瓶所謂的蜂蜜都沒有產生大量細小的泡泡在往上冒，也沒有在蜂蜜表面上形成厚厚的白白的一層泡沫，而且看起來特別濃稠，濃稠得有點像麥芽糖或糖漿，或者都倒不出來（不是指蜂蜜結晶），那很遺憾的告訴你，你買到的是假蜂蜜（濃縮蜜或果糖蜜）。
（據廣州日報）