◎ 配料
餅底配料：低筋麵粉50g，黃油30g，細砂糖12g，雞蛋12g
蜂蜜腰果餡配料：烤熟的腰果仁60g，細砂糖35g，蜂蜜15g，黃油25g，動物性鮮奶油35g
◎ 配料
餅底配料：低筋麵粉50g，黃油30g，細砂糖12g，雞蛋12g
蜂蜜腰果餡配料：烤熟的腰果仁60g，細砂糖35g，蜂蜜15g，黃油25g，動物性鮮奶油35g
◎ 烘焙
需兩次烘焙，詳見製作過程
◎ 製作過程
1.首先製作餅底。低筋麵粉、軟化的黃油和細砂糖倒入碗裡。
2.用手揉搓麵粉、黃油和糖，使它們完全混合在一起。
3.倒入打散的雞蛋。
4.用刮刀翻拌均勻，使其成為麵糊。
5.在底部邊長為12cm的正方形烤碗內壁塗上一層黃油以防粘。把麵糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，再放入預熱至175℃的烤箱中層，上下火，烤25分鐘，直到餅底表面呈淺金黃色。
6.烤餅底的時候，可以準備蜂蜜腰果餡。將烤熟的腰果仁用刀切碎。
7.細砂糖、蜂蜜、黃油和鮮奶油倒入奶鍋裡。
8.餅底烤好以後從烤箱裡取出來。
9.取出餅底後，將奶鍋放在火上，中火加熱並不斷攪拌，使黃油和糖完全熔化。
10.煮沸後，轉小火繼續加熱3~4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，略微呈焦糖色。
11.關火，立刻將腰果碎倒入奶鍋裡，趁熱拌勻。
12.將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。將烤碗重新放入烤箱中層，用175℃烤8分鐘左右即可出爐。等完全冷卻後，用小刀沿著烤碗內壁小心地將蜂蜜腰果酥和碗壁分開，然後將蜂蜜腰果酥倒扣出來，切成9塊。
◎ 配料
餅底配料：低筋麵粉50g，黃油30g，細砂糖12g，雞蛋12g
蜂蜜腰果餡配料：烤熟的腰果仁60g，細砂糖35g，蜂蜜15g，黃油25g，動物性鮮奶油35g
◎ 烘焙
需兩次烘焙，詳見製作過程
◎ 製作過程
1.首先製作餅底。低筋麵粉、軟化的黃油和細砂糖倒入碗裡。
2.用手揉搓麵粉、黃油和糖，使它們完全混合在一起。
3.倒入打散的雞蛋。
4.用刮刀翻拌均勻，使其成為麵糊。
5.在底部邊長為12cm的正方形烤碗內壁塗上一層黃油以防粘。把麵糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，再放入預熱至175℃的烤箱中層，上下火，烤25分鐘，直到餅底表面呈淺金黃色。
6.烤餅底的時候，可以準備蜂蜜腰果餡。將烤熟的腰果仁用刀切碎。
7.細砂糖、蜂蜜、黃油和鮮奶油倒入奶鍋裡。
8.餅底烤好以後從烤箱裡取出來。
9.取出餅底後，將奶鍋放在火上，中火加熱並不斷攪拌，使黃油和糖完全熔化。
10.煮沸後，轉小火繼續加熱3~4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，略微呈焦糖色。
11.關火，立刻將腰果碎倒入奶鍋裡，趁熱拌勻。
12.將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。將烤碗重新放入烤箱中層，用175℃烤8分鐘左右即可出爐。等完全冷卻後，用小刀沿著烤碗內壁小心地將蜂蜜腰果酥和碗壁分開，然後將蜂蜜腰果酥倒扣出來，切成9塊。
1.剛烤好的蜂蜜腰果酥的餅底十分易碎，建議將冷卻的蜂蜜腰果酥留在烤碗裡，再將烤碗放入密封盒或保鮮袋，幾個小時以後就很容易脫模和切塊了。
2.為了更方便脫模，也可以在烤碗內鋪一張油紙，油紙要貼著碗壁並且邊緣比碗壁稍稍高一些。蜂蜜腰果酥烤好後，提起油紙，就能直接將它從烤碗裡取出來了。