'鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?'

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在潮州本地喝茶均有一個習慣,但相信很多茶友也會有這個“習慣”——第一道茶倒掉。

為何要倒掉?

很多人心裡其實沒有細想過這個問題。有時候會被外界看法影響到自己的想法,認為第一泡茶是洗茶,“髒”,不能喝。但往往由於各類茶葉的加工、特性關係,有些茶甚至不用洗茶,可以直接泡著喝。所以無論是哪一方的觀點,都不能一概而論

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在潮州本地喝茶均有一個習慣,但相信很多茶友也會有這個“習慣”——第一道茶倒掉。

為何要倒掉?

很多人心裡其實沒有細想過這個問題。有時候會被外界看法影響到自己的想法,認為第一泡茶是洗茶,“髒”,不能喝。但往往由於各類茶葉的加工、特性關係,有些茶甚至不用洗茶,可以直接泡著喝。所以無論是哪一方的觀點,都不能一概而論

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

SUSU家給出的解釋是為了醒茶,激發香氣,使茶葉得到充分的“滋潤”。現在想想,這一認知也是比較片面的。單叢茶的外形是條索型,並不像球形烏龍茶、餅茶、沱茶、磚茶般的緊實;所以不管是否洗茶,只要水溫達到100度都可以充分的“醒茶”,達到這一泡茶的開湯效果。

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在潮州本地喝茶均有一個習慣,但相信很多茶友也會有這個“習慣”——第一道茶倒掉。

為何要倒掉?

很多人心裡其實沒有細想過這個問題。有時候會被外界看法影響到自己的想法,認為第一泡茶是洗茶,“髒”,不能喝。但往往由於各類茶葉的加工、特性關係,有些茶甚至不用洗茶,可以直接泡著喝。所以無論是哪一方的觀點,都不能一概而論

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

SUSU家給出的解釋是為了醒茶,激發香氣,使茶葉得到充分的“滋潤”。現在想想,這一認知也是比較片面的。單叢茶的外形是條索型,並不像球形烏龍茶、餅茶、沱茶、磚茶般的緊實;所以不管是否洗茶,只要水溫達到100度都可以充分的“醒茶”,達到這一泡茶的開湯效果。

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

有時候嘗試下頭道茶,入口感覺“茶味”未到位,這從側面印證了那句老話“頭道水,二道茶,三四道是精華”。不過先前有許多茶友,跟我們說ta嘗試著把頭道茶給喝了,發現其實頭道茶很甘甜,那是因為頭道茶的內含物質也是很豐富的,只不過浸出的物質並沒有第3、4道茶的多,所以才會感覺“茶味不夠”。

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在潮州本地喝茶均有一個習慣,但相信很多茶友也會有這個“習慣”——第一道茶倒掉。

為何要倒掉?

很多人心裡其實沒有細想過這個問題。有時候會被外界看法影響到自己的想法,認為第一泡茶是洗茶,“髒”,不能喝。但往往由於各類茶葉的加工、特性關係,有些茶甚至不用洗茶,可以直接泡著喝。所以無論是哪一方的觀點,都不能一概而論

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

SUSU家給出的解釋是為了醒茶,激發香氣,使茶葉得到充分的“滋潤”。現在想想,這一認知也是比較片面的。單叢茶的外形是條索型,並不像球形烏龍茶、餅茶、沱茶、磚茶般的緊實;所以不管是否洗茶,只要水溫達到100度都可以充分的“醒茶”,達到這一泡茶的開湯效果。

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

有時候嘗試下頭道茶,入口感覺“茶味”未到位,這從側面印證了那句老話“頭道水,二道茶,三四道是精華”。不過先前有許多茶友,跟我們說ta嘗試著把頭道茶給喝了,發現其實頭道茶很甘甜,那是因為頭道茶的內含物質也是很豐富的,只不過浸出的物質並沒有第3、4道茶的多,所以才會感覺“茶味不夠”。

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

但並不是每款單叢茶都適合喝頭道茶,品質較高的,頭道茶喝起來才更有意義。 可以從中品知其背後的環境、工藝,不過這就需要資深茶友才能領悟到的一層了。

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在潮州本地喝茶均有一個習慣,但相信很多茶友也會有這個“習慣”——第一道茶倒掉。

為何要倒掉?

很多人心裡其實沒有細想過這個問題。有時候會被外界看法影響到自己的想法,認為第一泡茶是洗茶,“髒”,不能喝。但往往由於各類茶葉的加工、特性關係,有些茶甚至不用洗茶,可以直接泡著喝。所以無論是哪一方的觀點,都不能一概而論

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

SUSU家給出的解釋是為了醒茶,激發香氣,使茶葉得到充分的“滋潤”。現在想想,這一認知也是比較片面的。單叢茶的外形是條索型,並不像球形烏龍茶、餅茶、沱茶、磚茶般的緊實;所以不管是否洗茶,只要水溫達到100度都可以充分的“醒茶”,達到這一泡茶的開湯效果。

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

有時候嘗試下頭道茶,入口感覺“茶味”未到位,這從側面印證了那句老話“頭道水,二道茶,三四道是精華”。不過先前有許多茶友,跟我們說ta嘗試著把頭道茶給喝了,發現其實頭道茶很甘甜,那是因為頭道茶的內含物質也是很豐富的,只不過浸出的物質並沒有第3、4道茶的多,所以才會感覺“茶味不夠”。

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

但並不是每款單叢茶都適合喝頭道茶,品質較高的,頭道茶喝起來才更有意義。 可以從中品知其背後的環境、工藝,不過這就需要資深茶友才能領悟到的一層了。

鳳凰單叢的頭道茶到底該不該喝?

有時候興致一來,嘗試下頭道茶會找到不一樣的感覺;所以單叢的頭道茶,喝不喝,這就看個人的選擇與習慣。但在這裡強調的一點就是,不管是否有喝,前6泡出湯都要快速,不能稍作停留,而且出湯時間均要大概一致,過長、過短的沖泡是無法品出這款茶的好壞。

|©本文僅論述了個人觀點

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