蒸餅最早是和一個朋友學的,在菏澤地區吃的比較多,我們老家還真沒有這種做法,又薄又勁道捲上菜相當好吃,我經常做家人也很喜歡,做法也比較容易,就是蒸,一個小竅門教會你。。。
材料。
麵粉,開水。
做法。
1,麵粉放入盆中。
2,用開水燙麵,一面加開水一面用筷子攪。
3,等涼一點後,用手和成團,鬆弛20分鐘。
4,把麵糰揪成小劑子。
5,擀成薄薄的麵皮。
6,蒸鍋放水燒開,箅子抹油放水燒開備用。
7,放到蒸鍋裡,蓋上蓋子,開始擀下一個。
8,擀好摞到頂上,就這樣一張一張往上摞,最後一張蓋上蓋子蒸5分鐘,就都熟了,不用抹油也不會粘。
9,趁熱一張一張揭開。
10,薄薄的蒸餅就做好了。
11,佐以喜歡的菜。
12,抹上番茄沙司。
13,鋪上土豆絲,油菜。
14,捲起來,用刀切開。
峰兒話語。
1。一定要燙麵,把麵粉的筋性去掉,才能擀出薄薄的餅。
2。餅蒸好以後,一定要趁熱揭開,不然就會沾到一起。
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