茄子我家裡人很愛吃，可是最近兒子吃膩了成天叫我換做法天天就是炒茄子。我也感覺我吃膩了不過茄子真的很下飯我中午做的，中午就能解決掉。於是我就給我兒子想了一個新做法。哈哈在這裡就分享給大家。
茄子的營養價值：
茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等等。
功效作用：食用具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
《菊花茄子》
1首先咋們準備茄子清洗乾淨。然後切成小段把它立起來。
2全部切好之後茄子上面撒點鹽巴醃製一下。然後在均勻的撒上面粉
3鍋中燒油到5至6成熱然後放入茄子開大火炸。炸到金黃色為止
4然後撈出茄子控油。在準備點番茄沙司，鍋裡準備少許油放入番茄沙司在放入少量白糖加入一點水在放入一點鹽調製醬料到粘稠為止
5最後把調好的醬料倒入炸好的茄子上即可
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