美味精緻的越式餐點，更有法式壁畫、藤編吊燈和百葉窗等異國風情

王品集團最近又推出了新品牌「沐越Mu Viet越式料理」，越南因受法國殖民影響，揉合了多元文化的元素，以法式料理手法呈現精緻的越南菜，餐點當中使用大量新鮮生菜與香草，讓料理口味更加清爽、順口。沐越位在地鐵復興站，步行約三分鐘左右，交通非常便利。

空間的裝修設計在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格，有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠，也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。且形式與色彩都頗講究。連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計，透過各個細節傳遞越南風情。 餐點的選擇很豐富，除了多人套餐的菜單之外，也有一些個人餐可以選擇，即使是一個人想來吃越南料理，其實也很適合。另外也有推出二人、四人、六人多人套餐，平均一人50多左右。

店裡的環境相當慵懶優雅，還蠻喜歡這樣悠閒舒服的感覺，充滿異國情調。

桌上有調味鹽和酸甜魚露醬，另外有一壺香茅檸檬水。

秉持著王品集團一貫的服務態度，店員會先幫忙調配好醬汁，檸檬加上調味鹽及辣椒是很特別的組合，很適合搭配油炸食品或海鮮。

上餐速度頗快，一下子就擺滿桌子了。

夏日青木瓜雞絲色拉 25元

青木瓜色拉是每次吃越南料理必點的一道，店員會幫忙將色拉與醬汁拌開，吃起來口味相當清爽，雞肉絲口感軟嫩，搭配爽脆的青木瓜絲和香酥的紅蔥頭及花生，最後再淋上酸甜鮮香的魚露，味道層次更加豐富，是經典必吃的開胃菜。

另外會附上蝦餅，建議吃法是將蝦餅鋪放上拌過後的青木瓜絲色拉，這道色拉是我喜歡的口味，新鮮清爽，沒有一般過重的甜味，我很喜歡。

法式現衝松露牛小排河粉 38元

這道松露牛小排河粉是我很期待的一份餐點，松露牛小排聽起來就好吸引人啊！旁邊附了豆芽、香菜、檸檬、辣椒，可以隨意搭配放到河粉裡，桌邊服務幫忙加入牛骨高湯。

生牛肉河粉是吃越南菜必點的經典料理，沐越多了精緻感與奢華感，使用油花分佈均勻的Choice等級牛小排，粉紅色澤的新鮮牛肉鋪在河粉上，再撒下法式黑松露，接著以牛骨、蔬菜和多種香料熬製的獨家湯頭直接現衝，高湯倒入頓時香氣撲鼻，一整個色香味俱全令人食指大動。

Choice級美國去骨牛小排口感柔嫩，吃起來相當鮮美，我們一致覺得牛肉質量很不錯，好吃。

以「過橋」方式用高湯衝淋的牛小排河粉，加了松露醬提味，湯頭喝起來鮮味十足。值得一提的是沐越使用的河粉，口感Q彈不軟爛，是比較彈牙的麵條，好吃。

椰漿綠咖喱牛腩佐法國長棍 45元

這是我當天最喜歡的一道餐點，綠咖喱搭配法國長棍是結合越式與法式的美味菜餚啊。法國長棍烤得乾乾脆脆的，口感相當有嚼勁，好適合沾著咖喱吃。

認識我的都知道我超愛吃咖喱，不管是綠咖喱、黃咖喱、紅咖喱、印度咖喱我通通都喜歡，綠咖喱的辣度不低，吃起來相當過癮，味道香醇濃郁，越吃越順口，整個開胃！加入香茅、魚露等食材，咖喱味道香氣十足，最令我驚豔的是裡面加入了甜甜的地瓜，咖喱配地瓜好合適啊，讓咖喱增添了一絲絲甜味，層次更加豐富。另外，牛腩塊給的多又大，很有誠意，而且口感相當軟嫩，一點都不幹柴，非常好咬好入口。

除了配飯之外，搭配乾爽不油膩的法國長棍也很適合，更能帶出咖喱本身的香氣。

宮廷火焰椰子蝦 42元

本文由【全球野外基地】原創編輯！

當天最特別、最吸睛的料理，就是這道火焰蝦啦～～～

上菜時店員會點火製造火焰效果，一整個引人注目啊。宮廷火焰椰子蝦用料高檔，使用的是肉質鮮美的藍鑽蝦，以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮，蝦子本身相當鮮甜，肉質飽滿Q湯，底下的椰子湯汁更是好喝。

這也是一道相當有特色的料理，底下的椰子湯喝起來甜甜的，帶點淡淡鹹味，喝起來很順口。

現炒包菜(蝦醬) 16元

蝦醬炒青菜是我很喜歡點的料理，蝦醬真的好香，好適合配飯吃啊～包菜炒得鹹香，不會太過軟爛，吃的到些許甜味。

現炒空心菜(蝦醬) 16元，蝦醬味道很香，不管炒什麼青菜都好吃。

椰香飯是我喜歡的口感，細長米吃起來粒粒分明，飽滿Q彈，配咖喱真的好下飯。

越式摩西多(辣椒) 10元

摩西多不稀奇，加入辣椒的摩西多才特別。雖說加入辣椒好像滿奇怪的，但並不突兀，怕太辣的人可以浸泡一下就將辣椒取出。因氣泡及薄荷葉多，味道較重，辣椒味道不會太過明顯，可以嚐鮮看看。

越式鹹檸七喜 10元

這杯還蠻特別的，要將底下的檸檬戳破，讓整杯七喜汽水喝起來鹹鹹的，味道滿有趣的。

椰子真果實冰淇淋 28元

沐越的甜點也是充滿越式風情，是真的椰子放進了椰奶冰淇淋，椰奶味道相當濃郁香甜，上面撒上椰子片，每一口都吃得到椰子的香濃滋味。

法越布蕾 18元

法式布蕾加上越南咖啡的元素，揉合了法式與越式的創意新滋味，蛋香十足的布蕾再淋上帶點焦苦味道的咖啡淋醬，咖啡特有的苦甜味道中和了布蕾的甜味，吃起來甜而不膩，更加耐吃。

「沐越越式料理」歷時半年籌備，餐點融合了法菜、越菜和中菜元素，菜單上的餐點選擇非常多樣化，從檳榔荖葉肉卷、生春捲的常見小吃，到甘蔗蝦、火焰蝦、越式河粉、椰漿綠咖哩雞、芽莊紅咖哩雞、叻沙豬肉美食，一直到適合多人聚餐的火鍋、焦糖瓦罐豬肉與法式吊燒雞等，超過70道菜式，有別於王品以往以套餐方式供餐，沐越的所有餐點都可以單點，選擇性豐富。

兩層樓的用餐空間充滿了法式殖民風格，融入壁畫、藤編吊燈和百葉窗等越式美學細節，除了美味精緻的餐點之外，店內裝修也是好拍到不行，牆面、花磚都好美啊～有濃濃的異國風情。餐點部分比預期中的更具質感，每一道都有一定的水平，特別推薦現衝松露牛小排河粉及椰漿綠咖喱牛腩，河粉口感略帶Q度，加入松露及檸檬鮮味更足，從牛肉到湯頭都很優秀。綠咖喱加入了香茅、魚露等香料，香氣十足，味道層次豐富，牛腩口感軟嫩Q彈，不管是配上加入黃金比例椰漿的椰香飯或是法國長棍都很好吃。餐點善用大量新鮮生菜與香草，口味較其它東南亞料理更加清爽、順口，是間適合家庭或好友聚餐的無雷餐廳，推薦給大家！

（為避免營銷嫌疑，文中不會出現詳細的餐廳地址，還請見諒！）

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