蘿蔔青菜各有所愛，人們的愛好是不同的，喜歡的食物也是如此，有人喜歡吃甜食，有人愛鹹食，同時也有吃清淡的，當然也有辣食的忠實粉絲。今天為大家介紹的這道帶勁的剁椒魚頭就是喜愛吃辣的朋友們最佳的選擇。
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蘿蔔青菜各有所愛，人們的愛好是不同的，喜歡的食物也是如此，有人喜歡吃甜食，有人愛鹹食，同時也有吃清淡的，當然也有辣食的忠實粉絲。今天為大家介紹的這道帶勁的剁椒魚頭就是喜愛吃辣的朋友們最佳的選擇。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，非常好吃。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。大家一起來開開胃吧！
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蘿蔔青菜各有所愛，人們的愛好是不同的，喜歡的食物也是如此，有人喜歡吃甜食，有人愛鹹食，同時也有吃清淡的，當然也有辣食的忠實粉絲。今天為大家介紹的這道帶勁的剁椒魚頭就是喜愛吃辣的朋友們最佳的選擇。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，非常好吃。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。大家一起來開開胃吧！
要準備的食材：鱅魚頭1個，蔥末，薑片，香菜葉，蒜末各適量。調料：剁椒醬250克，鹽2大匙，料酒2小匙，白酒40毫升，香油適量。
首先就要把鱅魚頭去鰓洗淨，對半切成魚皮相連的兩半，擦乾，放入備用容器。
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蘿蔔青菜各有所愛，人們的愛好是不同的，喜歡的食物也是如此，有人喜歡吃甜食，有人愛鹹食，同時也有吃清淡的，當然也有辣食的忠實粉絲。今天為大家介紹的這道帶勁的剁椒魚頭就是喜愛吃辣的朋友們最佳的選擇。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，非常好吃。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。大家一起來開開胃吧！
要準備的食材：鱅魚頭1個，蔥末，薑片，香菜葉，蒜末各適量。調料：剁椒醬250克，鹽2大匙，料酒2小匙，白酒40毫升，香油適量。
首先就要把鱅魚頭去鰓洗淨，對半切成魚皮相連的兩半，擦乾，放入備用容器。
第二步，在鱅魚頭上撒上部分蔥末，薑片，蒜末，倒入適量料酒，並用鹽內外塗抹一層，醃漬約10分鐘。其中應該注意的是料酒一定要適量，否則做出來的味道就會跟預期的相差很遠，甚至可能有異味。
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蘿蔔青菜各有所愛，人們的愛好是不同的，喜歡的食物也是如此，有人喜歡吃甜食，有人愛鹹食，同時也有吃清淡的，當然也有辣食的忠實粉絲。今天為大家介紹的這道帶勁的剁椒魚頭就是喜愛吃辣的朋友們最佳的選擇。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，非常好吃。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。大家一起來開開胃吧！
要準備的食材：鱅魚頭1個，蔥末，薑片，香菜葉，蒜末各適量。調料：剁椒醬250克，鹽2大匙，料酒2小匙，白酒40毫升，香油適量。
首先就要把鱅魚頭去鰓洗淨，對半切成魚皮相連的兩半，擦乾，放入備用容器。
第二步，在鱅魚頭上撒上部分蔥末，薑片，蒜末，倒入適量料酒，並用鹽內外塗抹一層，醃漬約10分鐘。其中應該注意的是料酒一定要適量，否則做出來的味道就會跟預期的相差很遠，甚至可能有異味。
第三步，將鱅魚頭魚皮朝上，放在蒸盤中，上面撒上一層剁椒醬，白酒；用大火蒸9分鐘左右。然後將蒸好的鱅魚頭取出，擺好盤的鱅魚頭上撒少許蔥末，淋上燒熱的香油，最後撒上鮮嫩的香菜葉，這樣一道勁辣可口的剁椒魚頭就做好了。