halo、大家好歡迎來到阿蘇趣文，關注阿蘇趣文 分享新鮮事 生活平常事 營養段子 美食日記等你來發掘喔~那今天呢，給大家分享的是我們湖南的一道特色菜“剁椒魚頭”據傳，起源和清代文人黃宗憲有關、常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。下面小編教大家幾個要點讓這道菜更鮮美、爽口
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我是可愛小廚神
今日週末難得有閒暇時間好好做幾頓好吃的犒賞自己，那首先呢 我們準備好新鮮的食材:胖魚頭一個（約2斤重個人覺得魚頭越大越好吃）醃製紅剁椒250克（也可加入些許泡椒）、輔料：鹽、料酒10毫升、蔥兩根、薑片4塊、蒜3辦。香油10毫升、植物油50毫升。
halo、大家好歡迎來到阿蘇趣文，關注阿蘇趣文 分享新鮮事 生活平常事 營養段子 美食日記等你來發掘喔~那今天呢，給大家分享的是我們湖南的一道特色菜“剁椒魚頭”據傳，起源和清代文人黃宗憲有關、常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。下面小編教大家幾個要點讓這道菜更鮮美、爽口
我是可愛小廚神
今日週末難得有閒暇時間好好做幾頓好吃的犒賞自己，那首先呢 我們準備好新鮮的食材:胖魚頭一個（約2斤重個人覺得魚頭越大越好吃）醃製紅剁椒250克（也可加入些許泡椒）、輔料：鹽、料酒10毫升、蔥兩根、薑片4塊、蒜3辦。香油10毫升、植物油50毫升。
醃製剁椒
食材備好OK？那麼開始製作過程：1.魚頭從底部剁開，去除魚鰓、儘量去除魚內黑表皮層2.清水洗淨內外搽抹少許鹽 倒入料酒，醃製約十分鐘以上、此時蒸鍋加水開燒，3.鍋內加入植物油、取一部分蔥斷 薑片 蒜子倒入鍋內炸出香味，油、料濾出待用，4.盤子內放入姜蒜蔥將醃好好的魚頭朝上放入盤內上層鋪上紅剁椒、大火蒸15分鐘左右關火，5.關火揭蓋、油燒熱、趁熱倒入、滴入些許香油，最後撒上蔥花即可。
halo、大家好歡迎來到阿蘇趣文，關注阿蘇趣文 分享新鮮事 生活平常事 營養段子 美食日記等你來發掘喔~那今天呢，給大家分享的是我們湖南的一道特色菜“剁椒魚頭”據傳，起源和清代文人黃宗憲有關、常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。下面小編教大家幾個要點讓這道菜更鮮美、爽口
我是可愛小廚神
今日週末難得有閒暇時間好好做幾頓好吃的犒賞自己，那首先呢 我們準備好新鮮的食材:胖魚頭一個（約2斤重個人覺得魚頭越大越好吃）醃製紅剁椒250克（也可加入些許泡椒）、輔料：鹽、料酒10毫升、蔥兩根、薑片4塊、蒜3辦。香油10毫升、植物油50毫升。
醃製剁椒
食材備好OK？那麼開始製作過程：1.魚頭從底部剁開，去除魚鰓、儘量去除魚內黑表皮層2.清水洗淨內外搽抹少許鹽 倒入料酒，醃製約十分鐘以上、此時蒸鍋加水開燒，3.鍋內加入植物油、取一部分蔥斷 薑片 蒜子倒入鍋內炸出香味，油、料濾出待用，4.盤子內放入姜蒜蔥將醃好好的魚頭朝上放入盤內上層鋪上紅剁椒、大火蒸15分鐘左右關火，5.關火揭蓋、油燒熱、趁熱倒入、滴入些許香油，最後撒上蔥花即可。
新鮮魚頭
從頭到尾整個製作過程大概40分鐘，（備註：此菜品不在另外放鹽因剁椒和魚是用鹽醃製過），雖然時間上不短但是這道菜很值得自己去做，而且營養價值不菲哦 ，咱們湖南人有個習慣就是用盤裡剩下的魚湯下麵條吃 口感非常棒 本小編建議嘗試 、此菜品屬於“大菜”上得了檯面一般適合招待親友。選材很重要 一定要新鮮，哈哈~具體口味因人而異啦比如可加入;豆豉 生抽 香菜 味精 等等...
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我是可愛小廚神
今日週末難得有閒暇時間好好做幾頓好吃的犒賞自己，那首先呢 我們準備好新鮮的食材:胖魚頭一個（約2斤重個人覺得魚頭越大越好吃）醃製紅剁椒250克（也可加入些許泡椒）、輔料：鹽、料酒10毫升、蔥兩根、薑片4塊、蒜3辦。香油10毫升、植物油50毫升。
醃製剁椒
食材備好OK？那麼開始製作過程：1.魚頭從底部剁開，去除魚鰓、儘量去除魚內黑表皮層2.清水洗淨內外搽抹少許鹽 倒入料酒，醃製約十分鐘以上、此時蒸鍋加水開燒，3.鍋內加入植物油、取一部分蔥斷 薑片 蒜子倒入鍋內炸出香味，油、料濾出待用，4.盤子內放入姜蒜蔥將醃好好的魚頭朝上放入盤內上層鋪上紅剁椒、大火蒸15分鐘左右關火，5.關火揭蓋、油燒熱、趁熱倒入、滴入些許香油，最後撒上蔥花即可。
新鮮魚頭
從頭到尾整個製作過程大概40分鐘，（備註：此菜品不在另外放鹽因剁椒和魚是用鹽醃製過），雖然時間上不短但是這道菜很值得自己去做，而且營養價值不菲哦 ，咱們湖南人有個習慣就是用盤裡剩下的魚湯下麵條吃 口感非常棒 本小編建議嘗試 、此菜品屬於“大菜”上得了檯面一般適合招待親友。選材很重要 一定要新鮮，哈哈~具體口味因人而異啦比如可加入;豆豉 生抽 香菜 味精 等等...
魚湯下麵
魚頭的營養價值：1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效而且對腫瘤也有一定的防治作用，3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
辣椒的功效：辣椒富含豐富的維生素C具有開胃消食，暖胃驅寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌症、保護心臟，促進血液循環、降低血壓。
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我是可愛小廚神
今日週末難得有閒暇時間好好做幾頓好吃的犒賞自己，那首先呢 我們準備好新鮮的食材:胖魚頭一個（約2斤重個人覺得魚頭越大越好吃）醃製紅剁椒250克（也可加入些許泡椒）、輔料：鹽、料酒10毫升、蔥兩根、薑片4塊、蒜3辦。香油10毫升、植物油50毫升。
醃製剁椒
食材備好OK？那麼開始製作過程：1.魚頭從底部剁開，去除魚鰓、儘量去除魚內黑表皮層2.清水洗淨內外搽抹少許鹽 倒入料酒，醃製約十分鐘以上、此時蒸鍋加水開燒，3.鍋內加入植物油、取一部分蔥斷 薑片 蒜子倒入鍋內炸出香味，油、料濾出待用，4.盤子內放入姜蒜蔥將醃好好的魚頭朝上放入盤內上層鋪上紅剁椒、大火蒸15分鐘左右關火，5.關火揭蓋、油燒熱、趁熱倒入、滴入些許香油，最後撒上蔥花即可。
新鮮魚頭
從頭到尾整個製作過程大概40分鐘，（備註：此菜品不在另外放鹽因剁椒和魚是用鹽醃製過），雖然時間上不短但是這道菜很值得自己去做，而且營養價值不菲哦 ，咱們湖南人有個習慣就是用盤裡剩下的魚湯下麵條吃 口感非常棒 本小編建議嘗試 、此菜品屬於“大菜”上得了檯面一般適合招待親友。選材很重要 一定要新鮮，哈哈~具體口味因人而異啦比如可加入;豆豉 生抽 香菜 味精 等等...
魚湯下麵
魚頭的營養價值：1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效而且對腫瘤也有一定的防治作用，3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
辣椒的功效：辣椒富含豐富的維生素C具有開胃消食，暖胃驅寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌症、保護心臟，促進血液循環、降低血壓。
剁椒魚頭
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