把春天吃到肚子裡，你會相信嗎？
告訴你，是真的。杜鵑花炒雞蛋，就是其中一種。杜鵑花不僅可以觀賞，還可以食用。而吃起來很美味。
杜鵑花有一百多個品種，但杜鵑花卻含有輕微毒素，可食用的卻不多。而把可食用的杜鵑花精心烹製，便成為了花宴中的一道精美好吃的菜餚。
杜鵑花炒雞蛋是用的杜鵑花的白花杜鵑。白花杜鵑以白色碩大的花朵而得名，潔白的鐘形花瓣，感覺就像有奶油的味道。而白杜鵑花本來就常為白族人所採摘食用。那些農民在入山砍柴、收松果等等生產活動時就在山上順便採摘了，下山時候一些婦女們背上揹著沉重的揹簍，腰間圍腰裡兜的全是大兜的白杜鵑花。
但新鮮採摘的杜鵑花都是要經過清洗浸泡，將其中的生物毒素盡數泡去，才可以安心食用。而杜鵑花炒雞蛋的做法很簡單：先將新鮮的杜鵑花數朵，把花心去掉，洗淨泡好撕碎，再準備2個雞蛋，打碎攪拌，加鹽少許，一起攪勻勻，倒入鍋中炒熟就成了。杜鵑花炒雞蛋不僅好吃，還可健胃、益氣、美容養顏，並且杜鵑花的花、根、葉均可入藥，具有清熱、解毒、止血、和血的功能。
杜鵑看起來溫柔可人，可真是不好惹的。所以用杜鵑花入菜時，在選食材上一定要看好，哪些杜鵑花可食用，哪些不可食用。但可食用的杜鵑花還是用途多多的。
杜鵑花的花語是“永遠屬於你”，多麼浪漫的花語呀。那麼，就與我一起，趁著這午後慵懶的時光，坐在院子裡的大青樹下，而那金燦燦的陽光灑在窗臺上，一陣陣清風吹過，嗅著花香，品嚐著這帶著春天氣息的佳餚，把春天都吃進肚子裡吧。
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