現在這個季節溫度剛好適宜，所以說正好是發豆芽的好時機，我們這個時候可以自己在家買上一點綠豆或者是黃豆，發成綠豆芽或者是黃豆芽，然後炒著吃，非常的開胃下飯，而且非常的清涼爽口。當然現在市面上也有許多直接賣綠豆芽或者是黃豆芽的，但是有一些人表示這樣的豆芽在生長的過程當中會有一定的添加劑，所以說好多人覺得這樣的豆芽吃起來不放心，所以大家不妨自己在家發，也可以關注小編之前的文章。
做酸辣豆芽，豆芽直接下鍋就錯了，這一步必不可少，豆芽更美味
豆芽屬於豆製品，在日常生活當中，我們可以適量的吃點豆芽，尤其是女性朋友能夠達到美容養顏的效果，而且豆芽當中含有豐富的膳食纖維，尤其是這個季節，愛美的女性都以減肥為目的，所以說適當的吃點兒纖維比較多的食物可以達到減肥的效果。
其實炒豆芽並沒有什麼難度，但是我們在炒豆芽的時候可不要直接下鍋炒這一步，可是萬萬不能忽略的，今天想親自來跟大家分享一下家常炒豆芽的做法。
1、首先我們將豆芽清洗乾淨之後放在一邊備用，蒜剝去皮之後切成蒜末，辣椒清洗乾淨，切成小段放在一邊備用。
2、鍋中放入適量的清水，大火燒開之後放入一小勺白醋，然後將清洗好的豆芽放進沸水中焯一下水，然後撈出放在涼水當中過一下。
注意：首先我們需要了解一下為什麼在焯水的時候需要加上醋，因為發豆芽的時候，綠豆或者是黃豆是暴露在空氣當中的，最裡邊的脂肪酸在氧化酶的催化下就容易形成豆腥味，那麼加入白醋之後就可以很好的去除一部分的豆腥味。且如果我們是從外邊購買的豆芽的話，也可以有效的去除豆芽當中的有害物質。
3、鍋中放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候，放入蒜末和辣椒炒出香味之後，然後將焯過水的豆芽放入到炒鍋當中，大火爆炒，然後我們往豆芽當中加入適量的食用鹽白醋，一小勺白糖，然後上一小勺雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣非常美味的辣炒豆芽就做好了，這樣做出來的豆芽酸爽可口，而且沒有一點豆腥味兒，下次大家不妨嘗試一下吧。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見和看法，歡迎在下方評論區留言同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。