今天就向大家推薦一道很簡單的家常菜----豆芽炒雞蛋，它的食材很簡單，主要是綠豆芽和雞蛋， 製作過程過程也很簡單，只需注意兩點：一是雞蛋中加入點料酒能幫助去腥，還能讓雞蛋更蓬鬆；二是炒豆芽出鍋前沿著鍋邊烹入少許白醋能讓豆芽口感更脆，但量不要多。這菜雖簡單，卻能為人體補充蛋白質和維C。豆芽清脆、雞蛋鮮香融化在一起，很簡單很營養的一道家常菜。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 3個
- 豆芽 1盤
- 小蔥 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油鹽 適量
做法步驟
1、準備好原材料；
2、雞蛋打入碗中， 加入適量鹽和料酒， 打散備用；
3、 熱鍋涼油， 倒入蛋液， 煎至定型；
4、 用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用；
5、鍋中留少許油， 放入豆芽菜進去翻炒；
6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
7、再沿著鍋邊烹入少許白醋翻炒均勻；
8、倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻；
9、出鍋前放入小蔥末。
10、端上桌了。
小貼士
1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒豆芽菜， 沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
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