作者：燦他爸
用料
鹹魚 一塊
黃豆芽 一盤
油 適量
姜 1小塊
辣椒粉 適量
鹽 少許
鮮紅椒 1個（裝飾用）
長豆角 1根（配色用）
海鮮醬 適量
做法步驟
1、因為醃鹹魚是提前泡好的，我們首先要做的是把剛買來的豆芽尾巴摘掉，豆皮去淨
2、先洗一次，再用加少許鹽和醋的清水泡十分鐘，然後再換水洗一次，撈出瀝水
3、把豆芽放開水鍋裡焯兩分鐘，撈出控幹水待用
4、泡好的鹹魚，剔掉大刺，細刺不管，用油中火慢慢酥透
5、因為要做幾個菜，一次多酥了一些
6、拿出一塊.，刀面壓一下，切粒，姜切絲
7、鍋中留少許油，薑絲爆香
8、放進豆芽加少許鹽，翻炒幾下（魚是很鹹的，所以少放點）
9、倒進魚肉粒，加些海鮮醬，滴少許開水翻炒幾下
10、撒一點辣椒粉
11、關火，盛盤
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