用料
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 水 | 90克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 28克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 豆沙 | 180克 |
| 雞蛋液（刷表面） | 適量 |
1.除黃油外，所有面團材料放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程序，揉麵二十分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵到完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。
2.發酵至1.5至2倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
3.取出麵糰擠壓排氣，均分成六等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘，將豆沙餡均分六份稱好，每份30克。
4.取一個麵糰，壓扁，放入事先稱好的30克豆沙餡，包好捏緊，收口朝下。
5.慢慢擀成長一些的橢圓形，動作要輕柔，防止豆沙餡擠出來。
6.用鋒利的小刀片，(看到刀片了嗎？在旁邊）在麵糰上割成均勻的切口，切割至下邊緣，注意只割上層，露出豆沙即可，千萬別把下層割漏。
7.輕輕翻過來，割口面朝下，從側面輕輕捲起。
8.一直捲過去，成長筒狀，割口剛好朝上。卷的時候要鬆緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太鬆，發酵時容易散開。
9.全部卷好後，依次放入烤盤，中間隔開距離。
10.放入溫度38度，溼度85度的環境中發酵，我是在烤箱中發酵，烤盤下邊放盤熱水，發酵至1.5倍大。千萬注意不要發酵過度，會把切條撐破。
11.取出刷雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火165度，烤制13分鐘左右，上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止烤糊。
12.香噴噴的毛毛蟲豆沙麵包出爐啦！趁熱撕一個吃，哇，好好吃！你，值得擁有！
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