作者：蕙心家
用料
胡蘿蔔泥 350g
麵粉 560g
酵母粉 3g
豆沙 適量
做法步驟
1、食材準備
2、胡蘿蔔加一點熱水打成泥。
3、加酵母粉拌勻。
4、加入麵粉揉成麵糰。
5、放在溫室的空間裡發酵至兩倍大小。發酵好的麵糰拔開看，是蜂窩狀。麵糰取出，再揉十分鐘左右，把麵糰的氣體排掉。拍的越乾淨，做出來的包子質地越細膩。
6、揉成一個團，中間弄個洞，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
7、麵糰搓成條狀。
8、再擀薄。
9、將做好的綠豆沙搓成條狀放在麵皮一邊。
10、將豆沙裹住，捲起。再切成小塊。
11、上鍋鬆弛20分鐘左右，開火，水燒開後再蒸十分鐘。
12、蒸好後不用急著開鍋，燜十分鐘後再開，避免回縮的情況。
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