作者：雪兒_6N9y
用料
高筋麵粉 300
水（或牛奶） 130g
淡奶油 60g
全蛋液 30g
細砂糖 45g
鹽 5g
酵母 3g
黃油 30g
豆沙 200g
全蛋液（刷表面） 適量
做法步驟
1、將水倒入麵包桶，加入糖、鹽，用筷子攪拌均勻（此步驟可以減少對酵母的傷害）
2、除黃油與外分次加入（酵母放在最上面）
3、攪拌成絮狀，靜止15分鐘（此步驟可以讓麵糰更好的吸收水份）
4、麵包機揉麵設置揉30分鐘左右面團達到擴展階段後加入黃油再揉20分鐘（中途用剪刀剪個十幾下，有助於出膜）
5、麵糰拿出來放在硅膠墊上摔打一會（不要過分摔打，把麵筋摔斷了）
6、揉至可以出套手膜
7、放入麵包桶常溫下發酵至兩倍大（可以蓋上保鮮膜）
8、手指沾麵粉按下面團不回縮即可
9、啟動麵包機再揉幾分鐘，排氣整形，分成八個小麵糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
10、包入豆沙餡兒（我是之前做好的）
11、像包包子似的，口朝下
12、按成餅狀，用剪刀剪幾個口，成花形
13、用勺子按下中間，擺放在烤盤中二次發酵（我是把烤盤放在燒菜的馬勺上發酵的，鍋裡放熱水）
14、蓋上保鮮膜
15、大約四十分鐘左右後發酵至1.5倍大刷蛋液
16、烤箱預熱，上下管140度，20分鐘左右
17、做了兩盤
18、成品圖
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
'發麵時牢記3個訣竅，發麵一次就能成功，蒸出的包子饅頭鬆軟可口'
"大家好，歡迎來到傑傑美食講壇，帶你瞭解更多的人和事。如果想持續收看本欄目，請點上方紅色字“關注”。今天和大家分享的是：“發麵時牢記3個訣竅，發麵一次就能成功，蒸出的包子饅頭鬆軟可口”有很多人都特別喜歡自己在家裡面蒸包子、饅頭，如果自己在家裡面蒸包子饅頭的話很多人都會遇到一...
'教你做豆沙糯米卷，簡單幾步上鍋一蒸，一出鍋就被搶光'
"食材步驟準備好食材糯米粉中加入玉米澱粉加入白砂糖加入玉米油加入清水攪拌均勻無顆粒蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入鍋中大火蒸20分鐘蒸好後放在保鮮膜上，在蓋上一層保鮮膜用擀麵杖擀成薄片均勻的塗抹上豆沙餡從一頭捲起來均勻的沾上椰蓉切成小段即可"
推薦中...