柔軟的豆沙手撕包
用料:牛奶200g,豆沙餡250g,中筋麵粉350g,雞蛋液,奶粉,白砂糖,鹽,酵母,橄欖油,蜂蜜水。
做法步驟
1.將牛奶,雞蛋液,奶粉,中筋麵粉,白砂糖,鹽,酵母放進麵包機桶裡。
2.先用筷子攪拌,以免麵包機轉動時起太多面粉。
3.用麵包機攪拌約20分鐘。
4.加入橄欖油,再次攪拌,結束後面團表面很光滑了,在麵包機桶內發酵約1個小時。
5.發酵好的麵糰分成5個小麵糰,揉圓放20分鐘。
6.取出其中一個,用擀麵杖擀開;放上豆沙餡,包起來。
7.編成一個形狀,不要編的太緊,留有發酵變大的空間。
8.編好的放到模具裡,然後放到烤箱裡,底層放一盤熱水進行二次發酵。
9.烤箱165度,上下火,下層,烤半個小時。
10.拿出來刷一層蜂蜜水。這個手撕包就算完成了。
11.麵包放涼以後一定要裝袋密封起來,時間短的話就室溫保存就好了。
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