這是一款很好鬆軟，餡料超級足，吃起來奶香味很濃郁的麵包。特適合當做早餐包或者下午茶。一個大概有手掌心那麼大，一次吃完不浪費也很保存。而且花朵形狀的造型非常簡單，烘焙菜鳥也可以輕鬆駕馭。花花的形狀更有很多美好的含義，送給朋友的話獨立包裝超級好看的！！ 這款花花包在分割麵糰的時候60g/個，如果覺得大或者小，可以自己適當的調節。裡面的豆沙餡也是我自己炒制的，配方來自啊嗚老師，非常推薦。如果用市售的紅豆沙有點太過甜膩了。我喜歡自己炒的水豆沙，吃起來不甜膩有很濃的豆香味，而且吃的時候還有顆粒，口感也很好。 烤盤用的學廚得長烤盤很好用
By 機器燒愛銅鑼喵 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高粉 250g
- 奶粉 10g
- 酵母 3g
- 鹽 3g
- 白砂糖 30g
- 蛋液 30g
- 水 130g
- 黃油 30g
- 紅豆（豆沙餡） 300g
- 水（豆沙餡） 650g
- 糖（豆沙餡） 120g
- 黃油（豆沙餡） 40g
做法步驟
1、我一般都提前一天製作豆沙餡，因為餡涼涼比較久 紅豆提前泡清水,大約5.6個小時
2、鍋中加入泡好的紅豆和水,中火煮至軟爛出沙(大約40-60分鐘) 煮好後倒入奶鍋中
3、加入細砂糖,稠攪拌均勻,繼續中火加熱至濃
4、放入黃油後,攪拌均勻
5、後轉小火,勤攪拌並調整豆沙的水量.豆沙的狀態不幹也不溼,口感綿密不甜膩
6、因為加入了黃油，所以豆沙有一些奶香味，做麵包特別好吃
7、現在開始製作麵糰了。 麵糰材料中除黃油以外的所有材料混合，廚師機攪打至能拉出厚粗膜的階段（麵包機也可以，時間稍長）加入室溫軟化的黃油後，繼續攪打至能拉出薄膜的擴展階段
8、擴展階段的手套膜哈，比較薄比較韌
9、麵糰放盆中蓋保鮮膜，26度左右的環境進行一發
10、時間大約50-60分鐘發酵至2-2.5倍大
11、發酵好的麵糰取出排氣
12、分割成8份，每份60g
13、揉圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘
14、我一般是用發酵的時候來稱重豆沙，不稱重隨意放也是可以的，不過我比較喜歡每個麵包都一樣的大小重量
15、取麵糰擀平擀圓，放上豆沙餡（豆沙餡35g/個）
16、收口捏緊衝下放置
17、稍稍擀平後用剪刀剪出花瓣
18、所有的麵糰塑形好之後放入烤盤中，放入發酵箱中進行最後發酵，溫度是35度，溼度75-80%
19、沒有發酵箱，可以在烤箱中（不插電）放溫水，密封發酵 發酵至兩倍大後
20、花花包中心塗抹蛋液，戳上黑芝麻
21、180度烤15分鐘即可，出爐馬上脫模
22、涼透密封保存
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