小編今天帶來的這款豆沙麵包,酥軟綿香的外表下是香甜細膩的豆沙餡,不得不說,手工做出來的東西較於外面總有一種獨特的味道~
食材:
高筋粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
細砂糖 | 45克 |
牛奶 | 170克 |
全蛋 | 30克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 30克 |
做法:
1、將除黃油外所有材料混合,進行揉麵程序,揉至擴展階段(我一般揉十分鐘)。
2、加入黃油揉至黃油充分吸收並光滑。
3、將揉好的麵糰放進盆裡表面蓋溼布進行一次發酵。
4、大約發酵1小時左右,是原來的2~2.5倍大。
5、把發酵好的麵糰取出,分成所需大小排氣滾圓,鬆弛靜置15分鐘,然後把每個小麵糰包入豆沙餡滾圓。
6、第二次發酵,發至原來的2倍大。發酵好的麵糰表面刷全蛋液,撒芝麻,烤箱預熱170度,中層上下火20鐘左右(按自家烤箱溫度可稍作調整)
6、第二次發酵,發至原來的2倍大。發酵好的麵糰表面刷全蛋液,撒芝麻,烤箱預熱170度,中層上下火20鐘左右(按自家烤箱溫度可稍作調整)
7、香噴噴的麵包出爐啦。
金紅的烤色和麵包的香氣取走了落葉紛飛的蕭瑟感,取而代之的是豐收和富足的喜悅。
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