豆沙麵包

豆沙 菜譜 美食 香哈菜譜 2017-04-24
豆沙麵包

做法步驟

1、準備好所有食材

豆沙麵包

2、把除黃油外所有的食材混合攪拌均勻

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3、放在案板上揉搓成光滑的麵糰後,加入軟化的黃油

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4、繼續搓 摔打麵糰20分鐘

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5、搓至麵糰出現薄膜

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6、把麵糰放入容器中蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵

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7、兩倍大,用手指擦入麵糰不回縮發酵完畢

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8、將發酵好的麵糰排氣,分成11個等份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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9、豆沙餡搓圓備用;25克左右一份,也是11份。

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10、醒好的麵糰擀成圓餅,把豆沙包起來直接捏上就行了

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11、收口向下,擀成橢圓形

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12、用鋒利的刀小心切割,均勻切開,不要切透,然後從後面捲起來

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13、抓住兩頭往中間合攏,捏一起

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14、全部卷好放入烤盤,放到溫度38左右,溼度85左右的環境裡發酵,我是在烤箱中發酵的,在烤盤下放一碗熱水

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15、發酵到兩倍大,表面刷雞蛋液,放入烤箱中層,上火160度,下火150度,烤25分鐘即可

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16、豆沙麵包出烤箱了

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17、拉絲很不錯呢

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18、成品圖

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