'武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究'

豆皮 美食 小吃 武漢 雞蛋 熱乾麵 湖北 火鍋 陶冶看天下 2019-08-19
"

(本頭條號已與維權騎士簽約,任何複製、搬運和抄襲行為,將通過法律手段勢必追究!)

外地朋友來武漢,都會感覺這裡的早餐種類實在是太豐富了,而且都很好吃。除了大家都很熟悉的熱乾麵,豆皮也是武漢人“過早”離不開的美食。

不過如果是第一次來武漢,你可能以為豆皮就是我們經常涮火鍋吃的那種食材,那你就錯了!

"

(本頭條號已與維權騎士簽約,任何複製、搬運和抄襲行為,將通過法律手段勢必追究!)

外地朋友來武漢,都會感覺這裡的早餐種類實在是太豐富了,而且都很好吃。除了大家都很熟悉的熱乾麵,豆皮也是武漢人“過早”離不開的美食。

不過如果是第一次來武漢,你可能以為豆皮就是我們經常涮火鍋吃的那種食材,那你就錯了!

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

武漢的豆皮一般也叫做“三鮮豆皮”,是由糯米和豆皮而製成,其中的餡料非常豐富,有肉丁、香菇丁、筍丁。

豆皮外面這層皮製作起來頗有講究,將綠豆和大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮,再入雞蛋上漿。而且製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮才會外脆內軟、油而不膩。

"

(本頭條號已與維權騎士簽約,任何複製、搬運和抄襲行為,將通過法律手段勢必追究!)

外地朋友來武漢,都會感覺這裡的早餐種類實在是太豐富了,而且都很好吃。除了大家都很熟悉的熱乾麵,豆皮也是武漢人“過早”離不開的美食。

不過如果是第一次來武漢,你可能以為豆皮就是我們經常涮火鍋吃的那種食材,那你就錯了!

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

武漢的豆皮一般也叫做“三鮮豆皮”,是由糯米和豆皮而製成,其中的餡料非常豐富,有肉丁、香菇丁、筍丁。

豆皮外面這層皮製作起來頗有講究,將綠豆和大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮,再入雞蛋上漿。而且製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮才會外脆內軟、油而不膩。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

至於這道美食的另一個關鍵點,就是糯米。豆皮的糯米是不能用煮的,而是需要蒸的。因為只有蒸出來的糯米更有型,並且糯度不多不少剛剛合適,才能做出豆皮。

豆皮從外觀上看就非常有食慾,色澤金黃透亮,咬上一口皮薄軟嫩,糯米粘牙,再配上裡面豐富的各種食材,滋味鮮美,絕對會令你讚不絕口。

"

(本頭條號已與維權騎士簽約,任何複製、搬運和抄襲行為,將通過法律手段勢必追究!)

外地朋友來武漢,都會感覺這裡的早餐種類實在是太豐富了,而且都很好吃。除了大家都很熟悉的熱乾麵,豆皮也是武漢人“過早”離不開的美食。

不過如果是第一次來武漢,你可能以為豆皮就是我們經常涮火鍋吃的那種食材,那你就錯了!

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

武漢的豆皮一般也叫做“三鮮豆皮”,是由糯米和豆皮而製成,其中的餡料非常豐富,有肉丁、香菇丁、筍丁。

豆皮外面這層皮製作起來頗有講究,將綠豆和大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮,再入雞蛋上漿。而且製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮才會外脆內軟、油而不膩。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

至於這道美食的另一個關鍵點,就是糯米。豆皮的糯米是不能用煮的,而是需要蒸的。因為只有蒸出來的糯米更有型,並且糯度不多不少剛剛合適,才能做出豆皮。

豆皮從外觀上看就非常有食慾,色澤金黃透亮,咬上一口皮薄軟嫩,糯米粘牙,再配上裡面豐富的各種食材,滋味鮮美,絕對會令你讚不絕口。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

在武漢歷史最久的是武昌王府口豆皮,因其為楊家祖傳,又叫'楊豆皮",開業於清道光年間,因店小未用招牌,直到楊家第四代楊志福才於1929年正式掛上"楊洪發豆皮"的招牌。

1946年,老通城又獨創特色的"三鮮豆皮",迅速紅遍全武漢。很多來武漢的名人也專程慕名而來品嚐,都是讚不絕口,毛主席曾說:"豆皮是湖北的風味,要保持下去。"

"

(本頭條號已與維權騎士簽約,任何複製、搬運和抄襲行為,將通過法律手段勢必追究!)

外地朋友來武漢,都會感覺這裡的早餐種類實在是太豐富了,而且都很好吃。除了大家都很熟悉的熱乾麵,豆皮也是武漢人“過早”離不開的美食。

不過如果是第一次來武漢,你可能以為豆皮就是我們經常涮火鍋吃的那種食材,那你就錯了!

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

武漢的豆皮一般也叫做“三鮮豆皮”,是由糯米和豆皮而製成,其中的餡料非常豐富,有肉丁、香菇丁、筍丁。

豆皮外面這層皮製作起來頗有講究,將綠豆和大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮,再入雞蛋上漿。而且製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮才會外脆內軟、油而不膩。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

至於這道美食的另一個關鍵點,就是糯米。豆皮的糯米是不能用煮的,而是需要蒸的。因為只有蒸出來的糯米更有型,並且糯度不多不少剛剛合適,才能做出豆皮。

豆皮從外觀上看就非常有食慾,色澤金黃透亮,咬上一口皮薄軟嫩,糯米粘牙,再配上裡面豐富的各種食材,滋味鮮美,絕對會令你讚不絕口。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

在武漢歷史最久的是武昌王府口豆皮,因其為楊家祖傳,又叫'楊豆皮",開業於清道光年間,因店小未用招牌,直到楊家第四代楊志福才於1929年正式掛上"楊洪發豆皮"的招牌。

1946年,老通城又獨創特色的"三鮮豆皮",迅速紅遍全武漢。很多來武漢的名人也專程慕名而來品嚐,都是讚不絕口,毛主席曾說:"豆皮是湖北的風味,要保持下去。"

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

現在條件比以前好了,所以也發明了一些新的豆皮吃法,比如在餡料裡會加入蝦仁丁、火腿丁、雞肉丁、牛肉丁等,口感比以前更加豐富,可以根據自己的喜好來挑選。

不少外地朋友來湖北吃過豆皮後,都說:“原來三鮮豆皮不是涮火鍋那種,而是配料豐富,口感過癮,吃一次就愛上了”。很多身在外地的湖北人,都很想念家鄉的豆皮,雖然只是一種小吃,但卻充滿了濃濃的故鄉情。

"

(本頭條號已與維權騎士簽約,任何複製、搬運和抄襲行為,將通過法律手段勢必追究!)

外地朋友來武漢,都會感覺這裡的早餐種類實在是太豐富了,而且都很好吃。除了大家都很熟悉的熱乾麵,豆皮也是武漢人“過早”離不開的美食。

不過如果是第一次來武漢,你可能以為豆皮就是我們經常涮火鍋吃的那種食材,那你就錯了!

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

武漢的豆皮一般也叫做“三鮮豆皮”,是由糯米和豆皮而製成,其中的餡料非常豐富,有肉丁、香菇丁、筍丁。

豆皮外面這層皮製作起來頗有講究,將綠豆和大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮,再入雞蛋上漿。而且製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮才會外脆內軟、油而不膩。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

至於這道美食的另一個關鍵點,就是糯米。豆皮的糯米是不能用煮的,而是需要蒸的。因為只有蒸出來的糯米更有型,並且糯度不多不少剛剛合適,才能做出豆皮。

豆皮從外觀上看就非常有食慾,色澤金黃透亮,咬上一口皮薄軟嫩,糯米粘牙,再配上裡面豐富的各種食材,滋味鮮美,絕對會令你讚不絕口。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

在武漢歷史最久的是武昌王府口豆皮,因其為楊家祖傳,又叫'楊豆皮",開業於清道光年間,因店小未用招牌,直到楊家第四代楊志福才於1929年正式掛上"楊洪發豆皮"的招牌。

1946年,老通城又獨創特色的"三鮮豆皮",迅速紅遍全武漢。很多來武漢的名人也專程慕名而來品嚐,都是讚不絕口,毛主席曾說:"豆皮是湖北的風味,要保持下去。"

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

現在條件比以前好了,所以也發明了一些新的豆皮吃法,比如在餡料裡會加入蝦仁丁、火腿丁、雞肉丁、牛肉丁等,口感比以前更加豐富,可以根據自己的喜好來挑選。

不少外地朋友來湖北吃過豆皮後,都說:“原來三鮮豆皮不是涮火鍋那種,而是配料豐富,口感過癮,吃一次就愛上了”。很多身在外地的湖北人,都很想念家鄉的豆皮,雖然只是一種小吃,但卻充滿了濃濃的故鄉情。

武漢特色美食豆皮,其實不是你們想的那種豆皮,而是做法頗有講究

你是否也曾來武漢吃過豆皮?歡迎在評論裡和大家分享你的觀點與感受。

未經許可,拒絕任何複製、搬運和抄襲!歡迎收藏、轉發和分享到朋友圈!歡迎點擊右上角關注欣賞更多精彩內容!

"

相關推薦

推薦中...