舌尖上的武漢四大名吃，正宗老通城豆皮，歷史經典“大家閨秀”！
過早是武漢隊吃早餐的一種俗稱，我很小開始就在外過早。早上起來後，家長帶著我到小攤上買碗熱乾麵、面窩什麼的，吃完就去上學。那時候豆皮基本上屬於奢侈品，好幾周才可以吃到一次。家家戶戶，幾乎沒有在家做早餐的，基本都是在外過早。
武漢當地的小吃店極為發達，大街小巷無處不有，而且幾乎都是生意興隆，食客盈門。武漢幾大名早點依次是老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵，來武漢不吃這幾樣可謂白來一趟。三鮮豆皮排首位更是不可嘗。若去武漢而不去老通城，就不能說品嚐過漢味美食。
老通城之所以有名，一是因為有獨特的名吃三鮮豆皮；二是因為老子號數十年滄桑改革力度最大。再者就是因為佈局巧妙，文化色彩濃郁。老通城酒樓創建於1931年。其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、姜拌雞蛋做皮，以糯米為餡。色澤金黃透亮，外脆裡嫩。以其獨特的風味而遠近聞名。因餡內包以豬腿肉，玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成了多種口味的豆皮。
摩爾城開業老通城復出，店鋪不大但很乾淨，人氣夠旺。既有傳統的小吃，如豆皮，涼粉兒，豆花兒，熱乾麵，炸醬麵，牛肉粉，土豆粉，也有海鮮蓋澆飯等。但是最暢銷還是主打產品-豆皮。金黃的豆皮一看之下就讓人食慾大增。蛋皮煎得黃燦燦的，焦度正好，薄薄的，吃起來很嫩。配料筍丁和香菇丁調的不鹹不淡，味道剛剛好。紅色的甜味大腸配上滿滿的雞丁、牛肉丁，還有少量的蝦仁和軟糯的米粒一起住口味道真是好極了。早年因機緣巧合，認識了豆皮大王高金安，高先生15歲的時候就來武漢賣豆絲，後來在豆絲里加入糯米、叉燒、瘦肉等配料，創造成獨具特色的三鮮豆皮。1946到老通城酒樓掌勺，老通城豆皮成為漢口的一張名片。特別是毛主席1958年先後兩次到老通城。高金安製作的豆皮受到毛主席的讚賞，使老通城的豆皮更負盛名，而高金安先生被譽為武漢名廚四大天王之一的豆皮大王。高靖安的三鮮豆皮皮薄色豔，鬆嫩爽口，餡新鮮香，油而不膩，成為老通城的招牌產品。他能在同一口鍋上同時做出幾種不同的豆皮，比如有年輕人愛吃的老火豆皮，老年人喜吃的嫩火豆皮，不吃蔥的人吃的免青豆皮等等，好技術使得老同城在武漢三鎮更加文明遐爾。
看到這裡的吃貨小夥伴們，以後去武漢時那裡不僅僅有周黑鴨、武漢鴨脖，有機會一定要品嚐一下這道美食哦。