涼拌菜，美味的豆皮，加上辣椒油，香辣可口就可以抵禦夏季沒食慾了，早飯拌上一小盤再搭配一碗白粥，很下飯的。
食材：豆皮，泡發木耳兩朵，胡蘿蔔絲少許，黃瓜絲適量生抽，米醋，白糖各一湯匙，辣椒油一湯匙
做法：
1，豆皮洗淨切細條
2，泡發的木耳，胡蘿蔔，黃瓜等也切絲備用
3，坐水燒開，放入豆皮絲和木耳胡蘿蔔燙煮一分鐘撈D出自然冷卻
4，生抽米醋白糖調好料汁備用
5，豆皮里加入黃瓜絲，淋上料汁，加上一湯匙辣椒油
6，拌勻，裝盤即可。
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