'每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃'

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飲食小知識:重口味損失鈣

清淡飲食,有利於預防骨質疏鬆:過多鈉的攝入會使尿鈣排出增加,從而導致身體鈣質減少。《中國居民膳食指南》推薦是鈉鹽的量<6g/天,所以想要骨頭堅硬,飲食不宜太重口味。

今日推薦——蟹粉豆腐

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飲食小知識:重口味損失鈣

清淡飲食,有利於預防骨質疏鬆:過多鈉的攝入會使尿鈣排出增加,從而導致身體鈣質減少。《中國居民膳食指南》推薦是鈉鹽的量<6g/天,所以想要骨頭堅硬,飲食不宜太重口味。

今日推薦——蟹粉豆腐

每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃

材料:

帶蟹黃的蟹2只,豆腐300克,黃酒10毫升,雞湯或水100毫升,香菜、生薑、蔥少許,花生油、食鹽、生粉、白砂糖適量。(2人份)

做法:

(1)蟹洗淨後上鍋蒸熟,然後挑出蟹肉和蟹黃,切碎製成蟹粉。

(2)豆腐洗淨,切成2釐米左右寬的豆腐粒;鍋中燒開水,把豆腐粒放入水中2分鐘,撈出備用。

(3)生薑、蔥、香菜洗淨,生薑切片,蔥切小粒,香菜切小段備用。

(4)熱油起鍋,下生薑、蔥爆香,再把蟹粉倒入,炒至出油變成橙黃色。此時加入黃酒、雞湯和少許的食鹽、白砂糖翻炒均勻。

(5)煮沸後小心放入豆腐塊,最後用生粉勾芡,放入香菜段裝飾即可。

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飲食小知識:重口味損失鈣

清淡飲食,有利於預防骨質疏鬆:過多鈉的攝入會使尿鈣排出增加,從而導致身體鈣質減少。《中國居民膳食指南》推薦是鈉鹽的量<6g/天,所以想要骨頭堅硬,飲食不宜太重口味。

今日推薦——蟹粉豆腐

每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃

材料:

帶蟹黃的蟹2只,豆腐300克,黃酒10毫升,雞湯或水100毫升,香菜、生薑、蔥少許,花生油、食鹽、生粉、白砂糖適量。(2人份)

做法:

(1)蟹洗淨後上鍋蒸熟,然後挑出蟹肉和蟹黃,切碎製成蟹粉。

(2)豆腐洗淨,切成2釐米左右寬的豆腐粒;鍋中燒開水,把豆腐粒放入水中2分鐘,撈出備用。

(3)生薑、蔥、香菜洗淨,生薑切片,蔥切小粒,香菜切小段備用。

(4)熱油起鍋,下生薑、蔥爆香,再把蟹粉倒入,炒至出油變成橙黃色。此時加入黃酒、雞湯和少許的食鹽、白砂糖翻炒均勻。

(5)煮沸後小心放入豆腐塊,最後用生粉勾芡,放入香菜段裝飾即可。

每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評:

豆腐就是一個偉大的發明,比原粒的大豆容易咀嚼,比肉的脂肪低,比菜的蛋白高,物美價廉。最重要的是,不喝牛奶的話,除了綠葉菜,豆腐就是一個很好的補鈣來源,特別是老豆腐。豆腐本身的味道不濃,所以跟一些鮮香濃味的東西很襯。選擇蟹肉和蟹黃來做這個豆腐也算是經典的一種做法,大家不妨一試。

小貼士:

如果害怕蟹黃的膽固醇太高了,也可以用南瓜泥或蘿蔔泥來替代,口感也會很清新。

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飲食小知識:重口味損失鈣

清淡飲食,有利於預防骨質疏鬆:過多鈉的攝入會使尿鈣排出增加,從而導致身體鈣質減少。《中國居民膳食指南》推薦是鈉鹽的量<6g/天,所以想要骨頭堅硬,飲食不宜太重口味。

今日推薦——蟹粉豆腐

每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃

材料:

帶蟹黃的蟹2只,豆腐300克,黃酒10毫升,雞湯或水100毫升,香菜、生薑、蔥少許,花生油、食鹽、生粉、白砂糖適量。(2人份)

做法:

(1)蟹洗淨後上鍋蒸熟,然後挑出蟹肉和蟹黃,切碎製成蟹粉。

(2)豆腐洗淨,切成2釐米左右寬的豆腐粒;鍋中燒開水,把豆腐粒放入水中2分鐘,撈出備用。

(3)生薑、蔥、香菜洗淨,生薑切片,蔥切小粒,香菜切小段備用。

(4)熱油起鍋,下生薑、蔥爆香,再把蟹粉倒入,炒至出油變成橙黃色。此時加入黃酒、雞湯和少許的食鹽、白砂糖翻炒均勻。

(5)煮沸後小心放入豆腐塊,最後用生粉勾芡,放入香菜段裝飾即可。

每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評:

豆腐就是一個偉大的發明,比原粒的大豆容易咀嚼,比肉的脂肪低,比菜的蛋白高,物美價廉。最重要的是,不喝牛奶的話,除了綠葉菜,豆腐就是一個很好的補鈣來源,特別是老豆腐。豆腐本身的味道不濃,所以跟一些鮮香濃味的東西很襯。選擇蟹肉和蟹黃來做這個豆腐也算是經典的一種做法,大家不妨一試。

小貼士:

如果害怕蟹黃的膽固醇太高了,也可以用南瓜泥或蘿蔔泥來替代,口感也會很清新。

每日一膳|不想骨質疏鬆,這樣東西日常一定要少吃

本期值班醫師:

張嘉文,《每日一膳》專家團隊成員,住院醫師,醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出,根據時令,每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼,可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選,或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

每日一膳出書啦!購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信掃二維碼購書有優惠,更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書,即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

每日一膳,每日一善,讓我們一起健康為樂,助人為樂!

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~健康生活圈

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