每到雨季，我家隔幾天就煮這湯喝，湯白味鮮，老人孩子要多喝！廣州連續下了幾天雨，氣溫降低了，雖然不至於寒冷，但出門時總覺得涼涼的。這天氣一會熱一會涼，身體一下子適應不過來，我這兩天老是打噴嚏，這個時候特別想喝一碗熱湯暖暖胃，胃暖了，身體也就熱乎起來了。我家這一週的晚餐，我都會準備一道養生湯來補補身子，今天我做了一道"淡菜白蘿蔔豆腐湯"，湯白汁濃，老人和孩子都可以喝，湯甜暖胃。
這道養生湯的食材很容易買到，主要有淡菜乾、白蘿蔔和豆腐。淡菜乾可不是蔬菜，別弄錯了！它是貽貝，也就是青口的乾製品，在超市或乾貨店就能買到。淡菜中含有的蛋白質含量高達59%，比其他貝類和魚蝦要高，因此被人稱為"海中雞蛋"。長期食用淡菜乾，有利於提高人體對疾病的免疫力，增強體質。
除了淡菜乾，這道湯還加入了白蘿蔔和豆腐，白蘿口感清甜，能提升湯的味道，同時還有清肺熱的作用。另外，做這湯我用的是嫩豆腐，豆腐鈣質和蛋白質含量多，而且容易被老人和孩子的腸胃吸收，跟淡菜乾和白蘿蔔一起煮湯，湯白又鮮甜，滋補好喝。做這道湯時，處理淡菜乾這一步很重要，淡菜乾裡面有黑色的小毛髮，這是淡菜的腮和內臟等，一定要清洗掉才能吃哦。
【淡菜白蘿蔔豆腐湯】
食材：白蘿蔔半根、豆腐1塊、淡菜50克。
配菜：香菜3根、枸杞少許、姜1塊、食鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：白蘿蔔洗淨去皮，切成厚塊，不要切太薄；豆腐泡水後切成小方塊；姜去皮切絲，香菜切段。
第二步：淡菜提前浸泡1小時，淡菜泡發後剝掉外面的毛髮，這是淡菜乾的腮和內臟，腥氣大且沙子多，必須剝掉。
第三步：鍋裡放油，先放入薑絲炒香，然後入淡菜翻炒，加點料酒去除腥味。
第四步：接著往鍋中加熱水，大火煮開後，再煮幾分鐘，這樣煮出來的湯十分奶白。接著放入白蘿蔔和淡菜，轉中小火繼續煮20分鐘。
第五步：加入豆腐塊，再煮5分鐘即可，加鹽調味。
第六步：最後加入枸杞和香菜，稍煮一會就可以關火出鍋了。
雨天氣溫不穩，一會下雨一會出太陽，人體適應不過來很容易咳嗽感冒，所以飲食上要多注意給身體補充營養。這道淡菜乾白蘿蔔豆腐養生湯，湯白清甜，我家隔幾天喝一次，老人小孩都能喝，增強體質，清肺熱。
喵喵的小嘮叨：
一、白蘿蔔不要切太薄，因為要煮20分鐘，切太薄的話容易煮爛，厚度適中即可。
二、淡菜要提前1小時泡發，然後剝掉毛髮，跟薑絲入鍋，加料酒炒一炒，可以去除腥味。
三、豆腐可以切小塊一些，因為豆腐煮久吸水，會越煮越大。