作者:潘欣鋒
用料
嫩豆腐 200克
牛肉沫 適量
郫縣豆瓣 兩勺
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
鹽,糖 適量
蠔油 適量
蒜苗 少許
蔥薑蒜 適量
水澱粉 適量
做法步驟
1、嫩豆腐切小塊,牛肉切碎,蔥薑蒜洗淨切碎備用
2、熱油鍋倒入牛肉沫蔥薑蒜爆香
3、加入郫縣豆瓣醬炒炒出紅油,倒入胡椒粉,花椒和適量的水燒開,再倒入豆腐,豆腐燉開鍋,加入適量糖,鹽,蠔油拌勻,再稍燉二分鐘讓豆腐入味
4、少勾些水澱粉即可出鍋,撒上蒜苗葉沫
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