麻婆豆腐

豆腐 麻婆豆腐 郫縣豆瓣醬 花椒 香哈菜譜 2017-05-20
麻婆豆腐

作者:潘欣鋒

用料

嫩豆腐 200克

牛肉沫 適量

郫縣豆瓣 兩勺

胡椒粉 適量

花椒粉 適量

鹽,糖 適量

蠔油 適量

蒜苗 少許

蔥薑蒜 適量

水澱粉 適量

做法步驟

1、嫩豆腐切小塊,牛肉切碎,蔥薑蒜洗淨切碎備用

麻婆豆腐

2、熱油鍋倒入牛肉沫蔥薑蒜爆香

麻婆豆腐

3、加入郫縣豆瓣醬炒炒出紅油,倒入胡椒粉,花椒和適量的水燒開,再倒入豆腐,豆腐燉開鍋,加入適量糖,鹽,蠔油拌勻,再稍燉二分鐘讓豆腐入味

麻婆豆腐

4、少勾些水澱粉即可出鍋,撒上蒜苗葉沫

麻婆豆腐

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