八珍豆腐
材料：老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿蔔半根；青豆一小把；口蘑兩三個；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；姜兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點點
做法
1、老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
2、春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發
3、鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
川味拌蓮藕
做法：
1、準備食材：新鮮蓮藕三節；老乾媽辣醬菜一袋；上等醬油適量；白糖適量；青花椒油適量；純的孜然粉適量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；蔥花
2、蓮藕洗淨，切薄片，用開水焯一下，撈起後加入所有的調味料拌勻即可。
板栗燜老鴨
材料：老麻鴨400克、板栗165克、老薑片10克、小蔥節10克、鹽5克、醬油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油適量
做法：
1、把老鴨宰殺治淨後，斬成3釐米大小的塊，先是在沸水鍋裡焯水，撈出來再用清水沖洗乾淨，備用。
2、鍋裡放少許的油燒熱，先投入老薑片和小蔥節炒香，在倒入老鴨塊翻炒2分鐘以後，加放醬油、鹽、味精、白糖、料酒和清水，大火燒開後改小火，煨燜40分鐘才加入板栗和青紅椒節，待繼續燜至鍋裡的湯汁醇濃時，便可起鍋裝盤
五花肉香煎豆腐煲
材料:五花肉；蝦乾；豆腐塊；蠔油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥
做法
1、豆腐切厚片，五花肉切片，蝦乾洗淨，蒜瓣香蔥備用。
2、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。
3、煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。
4、平底鍋裡煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦乾。
5、蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔裡。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。
6、最後放蔥綠，增色增香