推薦語：麵食是北方人早餐離不開的主食，這道早點又香又脆，自己學會做，成本花不到4塊錢，太實惠了，每次做上一鍋準不夠吃。
春季，大家還出去買路邊的早點嗎？以前我也愛出去買，但是自從結了婚後，也開始逼著自己學會做各種好吃的麵食，每天起早給家人做早餐了。說到這麵食，可以說我們蘇北人無論是早餐還是晚餐，都是離不開的。幾塊餅一碗粥一碟佐粥鹹菜，這就是蘇北最簡單最家常的早餐了。
而在這些眾多的麵食早點中，老公和孩子最愛吃的就是我做的生煎蔥花豆腐卷。只要買2塊錢豆腐和6毛錢的雞蛋配上幾棵蔥，成本4塊錢不到就能做3大鍋了，而且夠吃幾天的，比買的省多了。做蔥花豆腐卷特別簡單，不用發麵，所以很適合用來做早餐主食的。而且豆腐是富含鈣、蛋白質等二十多種營養元素很高的食材，素有“植物肉”的美稱，吃一塊豆腐的營養相當於吃半斤肉的營養呢！
豆腐配上蔥花拌成餡，放在電餅鐺上煎一煎，真是香極了，再配上米粥為家人做營養早餐真的很有媽媽的味道呢！我每週至少要做2次給家人當早餐，每次做這道麵食，老公都能吃到撐呢！下面糖糖就把方法分享給大家，想自己給家人做早餐，就來試試吧！
生煎蔥花豆腐卷
【食材準備】麵粉350克、豆腐1塊、蔥5棵、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉少許、辣椒粉適量、雞精少許
【做法】
1、先準備好豆腐、麵粉、蔥等食材，豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐。
2、將麵粉中加入水用筷子調成絮狀，然後和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒10分鐘左右。
3、先將豆腐切成小丁狀。
4、再將蔥拍一拍，再切成蔥花。
5、將切好的豆腐、蔥花都放入盆中，然後磕入雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精，調拌均勻，醃漬10分鐘左右。
6、將醒好的麵糰放面板上撒點乾麵粉後揉均勻，再用長的擀麵杖將麵糰擀成一張又薄又大的麵皮
7、取適量蔥花豆腐餡，均勻攤在麵皮上。
8、然後從一端捲起來，捲成豆腐卷以後，再用刀切成一段一段的。
9、電餅鐺預熱，擦上少許油，放入豆腐卷煎1分鐘，然後再倒入小半碗水在電餅鐺裡，蓋上鍋蓋煎一會兒。
10、快熟的時候會有水滴吱吱吱的響聲，聽不到鍋中響聲時候，就完全做好了。翻過來看一看，豆腐卷背面個個都是脆脆的底兒哦！咬一口特香呢！
喜歡這道生煎蔥花豆腐卷嗎？那就跟著一起來試試吧！學會了自己就可以在家給家人做上一鍋香噴噴的早點呢！最重要的是好吃又衛生。
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