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豆腐可是家中常見的美味，風味獨特，花樣繁多，食用方便，尤其是對於老人和孩子，豆腐軟軟、滑滑的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營養價值很高，素有“植物肉”之稱。
今天為大家分享一道雙菇燒豆腐的家常做法，製作起來不但簡單，而且非常美味下飯，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【雙菇燒豆腐】
1.準備食材：
杏鮑菇一個，先破開分成三片，再切成小丁塊。
老豆腐300克，從中間破開，從裡往外切，切成豆腐塊，從裡邊不容易粘在刀上。
小米椒切成小米椒段，青線椒切成青線椒圈。
大蔥破開切成蔥粒，生薑切成薑片，大蒜切成蒜片。
白玉菇150克，清洗乾淨以後放在盆中。
2.油炸：
鍋內燒油，油溫五成熱時放入豆腐，中小火炸制兩分鐘左右，把豆腐炸至變色倒出豆腐控油備用。
3.焯水：
鍋內燒水，放入杏鮑菇和白玉菇，倒入料酒5克，食鹽2克，起鍋之前放入炸好的豆腐，焯水一會兒之後倒出控水備用。
4.開始烹飪：
鍋內燒油，放入蔥薑蒜，抓入幹辣椒2克一起翻炒，翻炒出香味以後，放入小米椒和青線椒，放入蠔油3克，放入蠔油提一下鮮味。
然後放入焯過水的杏鮑菇，白玉菇和豆腐繼續翻炒，倒入料酒5克。
5.開始調味：
放入食鹽2克 ，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖3克，翻炒化開調料以後，倒入生抽4克，放入生抽提鮮，再倒入老抽2克，提一下底色。
6.出鍋：
淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使食材和調料更好的融合在一起，最後淋入芝麻香油3克，翻勻以後就可以起鍋裝盤。
好了這道簡單又營養的豆腐燒雙菇就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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