此菜省錢又好吃，端上桌就吃光，親民美食一鍋燴，老人孩子該多吃
被選為最平民的食材是什麼了？你可知道？那就是“豆腐”，我不知道你是否認可。但是對於豆腐這個食材來說確實是在普通人家比較常見的食材，有人會說因為便宜其實這只是其中的原因之一。從豆腐的發明到現在一直和老百姓的生活息息相關，從早年的農業社會乃至更長遠的年代黃豆一直是主要的種植作物之一。
黃豆也就是你所喜歡吃的毛豆的成熟型，它不僅能做豆腐煮豆漿還能做成醬油和豆豉等。也就是說黃豆因為作用多樣化，所以種植範圍非常的廣泛。這個就是黃豆和普通百姓，綁一起的原因也就是這個原因豆腐成了大眾喜歡的食材。而這個食材，不論在口感還是在營養上都具有強大的體現。
記得我曾經在一個美食節目上看過一段關於豆腐的介紹，據說光是豆腐的菜餚就有一千多種。那麼什麼樣的豆腐菜才是好吃的了？或許你會說豆腐腦，但是這不是我們要介紹的菜。我今天所要分享的是一道製作簡單但是味道和營養卻是一流的豆腐菜，該菜我可以說只要你吃過一次你就會喜歡上它。因為豆腐入味完美再加上娃娃菜的甘甜襯托更突出了它的味道，詳細做法看看今天的美食推薦吧。
砂鍋豆腐
食材：豆腐3塊、娃娃菜1個、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老薑3片、紅辣椒1個、青蔥1根、蠔油2匙、生抽1匙、雞粉1小匙、味精1小匙
製作步驟：
1、在準備製作之前所有的輔料最好提前準備好，尤其是蝦皮一定要清洗乾淨才能使用。
2、豆腐切成小方塊備用，豆腐我所使用的是所謂的“北豆腐”這一類的豆腐質感好口感耐“燒”。
3、娃娃菜在本食譜是一個襯托所有不需要太多，一個就夠用了。把娃娃菜分成小段，泡入鹽水中15分鐘然後清洗乾淨備用。
4、砂鍋熱油後放入老薑片、蒜瓣、蔥碎爆香，然後放入蝦皮和紅辣椒翻炒至蝦皮呈現金黃色。
5、加入兩碗水並加入生抽、蠔油、雞粉，煮開後加入豆腐塊。轉小火不需要蓋鍋蓋，慢慢燉煮至豆腐呈現蜂窩狀。
6、然後加入娃娃菜燉煮至娃娃菜熟即可，根據喜好習慣可以再加入少許的味精作為調味。
7、那麼一道完美的豆腐菜就做好了，豆腐經過燉煮完全吸收了輔料食材的味道變得非常的好吃。
小貼士：
1、輔料提前準備好，蝦皮要洗。
2、豆腐切方形會好看點
3、大火燒開小火慢燉，燉至豆腐呈現蜂窩孔狀態。