原料 : 千葉豆腐300克,肉末50克,泰椒20克。
調料 : 豆瓣醬250,蒜蓉醬150克,辣醬100克,
蠔油,雞粉各10克,胡椒粉,蔥花,老抽,溼澱
粉各3克,生抽,蒜末各5克,高湯100克。
製作: 1,將千葉豆腐切成0.8釐米厚的快,用平鍋煎至兩面金黃色。2,將鍋燒熱,到入油把肉末煸熟,再放入泰椒,蒜末,豆瓣醬,蒜蓉醬,辣醬,放入高湯燒開,放入豆腐,放入蠔油,雞粉,生抽,老抽調味,燒1分鐘,放入胡椒粉,溼澱粉勾薄芡出鍋,擺盤撒蔥花即可。
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