讓你看了就饞的豆腐做法,和它一起搭配,好吃下飯,色香味都有


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讓你看了就饞的豆腐做法,和它一起搭配,好吃下飯,色香味都有,豆腐是大家都喜歡吃的,營養豐富,物美價廉。這道菜由金針菇、韭菜與豆腐燒製而成。金針菇可以降低膽固醇,抑制血糖升高,防治心腦血管等疾病的發生。豆腐營養豐富,有著補鈣益氣,和胃等功效。春季的韭菜也特別鮮美,春季還有養肝的作用,將這三種利好食材搭配在一起燒,菜品不但保健,味道也很不錯。看著就有食慾,是一道不錯的下飯菜,你也學會它,做給家人吃,下面分享下做法:


讓你看了就饞的豆腐做法,和它一起搭配,好吃下飯,色香味都有


【金針菇燒豆腐】

材料:北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法:


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1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成兩釐米左右厚的大片,再切成大小均勻的塊


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2.金針菇切去根部,再用手撕成小朵


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3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水,水開後,把金針菇撈出,放在冷水中投涼,撈出用手稍攥下水分待用


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4.鍋內水再重新燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水,燒開後煮5分鐘,將豆腐撈出,放在冷水中投涼,撈出控水待用,豆腐燒製前先放鹽焯下水,豆腐燒製時就不容易碎。


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5.鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒制,將豆瓣醬炒出紅油,炒出醬香味,下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻


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6.下入豆腐塊,淋入少許水,再加入醬油,鹽,(鹽要少放,豆瓣醬比較鹹)雞精,燒開,將豆腐燒製入味1-2分鐘


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7.下入金針菇翻炒均勻(豆腐比較嫩,小心翻動不要弄碎了)。


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8.淋入少許水澱粉勾芡,待加熱至湯汁變得粘稠,下入韭菜,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可


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小貼士:豆腐先焯下水,可以讓豆腐變得硬一些,燒製時不容易碎,豆瓣醬要用小火炒制,炒出紅油,炒出醬香味,味道才好。金針菇焯水時間不要過長。

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