提起王致和，尤其是北京人沒有不知道的。作為地道的“中華老字號”，其產品的細、膩、鬆、軟、香五大特點備受廣大華人消費者的鐘愛。
王致和本是安徽仙源縣的人，清康熙八年（1669），他因為參加當年的會試落地而滯留在了京城。這已經是他的第四次會試落地了。想起自己數年來的寒窗苦讀，王致和不禁悲從中來。
王致和家境貧寒，能參加到會試已經是不容易了！自己雖說是個舉人的身份，但沒有錢財去上下打點，會試落地，那當官的希望就幾乎沒有了。要想當官只有通過會試成為進士，才可以直接當官。
就此回家吧，他感到愧對鄉親們對他的厚望，更不敢面對父母那期盼的目光。他寫了一封書信回家，對家裡說在京城找到了一份抄寫的差事，自己可以一邊幹活一邊繼續苦讀，爭取下次會試上榜，以光宗耀祖。
提起王致和，尤其是北京人沒有不知道的。作為地道的“中華老字號”，其產品的細、膩、鬆、軟、香五大特點備受廣大華人消費者的鐘愛。
王致和本是安徽仙源縣的人，清康熙八年（1669），他因為參加當年的會試落地而滯留在了京城。這已經是他的第四次會試落地了。想起自己數年來的寒窗苦讀，王致和不禁悲從中來。
王致和家境貧寒，能參加到會試已經是不容易了！自己雖說是個舉人的身份，但沒有錢財去上下打點，會試落地，那當官的希望就幾乎沒有了。要想當官只有通過會試成為進士，才可以直接當官。
就此回家吧，他感到愧對鄉親們對他的厚望，更不敢面對父母那期盼的目光。他寫了一封書信回家，對家裡說在京城找到了一份抄寫的差事，自己可以一邊幹活一邊繼續苦讀，爭取下次會試上榜，以光宗耀祖。
要在京城討生活何嘗容易啊，辛虧在老家時幫人做過豆腐，沒想到這點技能到幫了他的忙。他在安徽會館附近租了個房子做豆腐，白天沿街叫賣，晚上用功讀書。準備再次考取功名。
豆腐的生意還算過得去，這種半工半讀的日子過得是苦中有樂。歲月穿梭一天天過去了。有一次王致和豆腐做多了，當天沒有全部買完，剩下了不少。
當時正是夏季，賣剩下的豆腐很容易發黴變質。王致和急得抓耳撓腮，為了減少損失，他索性死馬當成活馬醫，把豆腐切成小塊，稍加晾晒，配上鹽、花椒等佐料醃在了罈子裡。
他本想著這樣做可以減緩豆腐發黴變質，反正剩下的豆腐也賣不了了，可以自己留著當飯吃。之後他就又讀書去了，竟然把這個事情給忘了。
秋天到來了，王致和有一天猛然想起那些還醃在罈子裡的豆腐。他哭笑了一下，心想這豆腐估計早就不能吃了。
他把罈子打開一看，果然豆腐塊已經呈現青綠色了，而且一股臭味撲鼻。他試著用舌頭舔了一下，覺得有點鹹、有點黏。可是吃起來臭裡透著香，他乾脆有弄下一小塊來吃，越吃越覺得好吃。
王致和把這些醃製的豆腐拿給同鄉去品嚐，誰知大家都讚不絕口，無不稱奇。這真是歪打正著啊，這個無意之舉一定會給自己帶來滾滾財源的。
會試的接連不中，加之厭倦了八股文章。王致和認為三百六十行，行行出狀元。既然自己在科舉上難以有所成就了，不如在別的領域闖出個名堂來。
於是棄筆從商的王致和，專心做起“聞著臭吃著香”的臭豆腐來。小小的豆腐塊，價格低廉，開胃下飯，最適合勞動人民食用。所謂一招鮮吃遍天，銷路這一打開，生意是越做越興旺。
到了康熙十七年（1678），王致和在前門外延壽寺街路西，購置了一所門面房，開起了臭豆腐作坊，前店後場，自產自銷，取名“王致和南醬園”。已經營臭豆腐為主，兼做醬豆腐、豆腐乾及各種醬菜。
提起王致和，尤其是北京人沒有不知道的。作為地道的“中華老字號”，其產品的細、膩、鬆、軟、香五大特點備受廣大華人消費者的鐘愛。
王致和本是安徽仙源縣的人，清康熙八年（1669），他因為參加當年的會試落地而滯留在了京城。這已經是他的第四次會試落地了。想起自己數年來的寒窗苦讀，王致和不禁悲從中來。
王致和家境貧寒，能參加到會試已經是不容易了！自己雖說是個舉人的身份，但沒有錢財去上下打點，會試落地，那當官的希望就幾乎沒有了。要想當官只有通過會試成為進士，才可以直接當官。
就此回家吧，他感到愧對鄉親們對他的厚望，更不敢面對父母那期盼的目光。他寫了一封書信回家，對家裡說在京城找到了一份抄寫的差事，自己可以一邊幹活一邊繼續苦讀，爭取下次會試上榜，以光宗耀祖。
要在京城討生活何嘗容易啊，辛虧在老家時幫人做過豆腐，沒想到這點技能到幫了他的忙。他在安徽會館附近租了個房子做豆腐，白天沿街叫賣，晚上用功讀書。準備再次考取功名。
豆腐的生意還算過得去，這種半工半讀的日子過得是苦中有樂。歲月穿梭一天天過去了。有一次王致和豆腐做多了，當天沒有全部買完，剩下了不少。
當時正是夏季，賣剩下的豆腐很容易發黴變質。王致和急得抓耳撓腮，為了減少損失，他索性死馬當成活馬醫，把豆腐切成小塊，稍加晾晒，配上鹽、花椒等佐料醃在了罈子裡。
他本想著這樣做可以減緩豆腐發黴變質，反正剩下的豆腐也賣不了了，可以自己留著當飯吃。之後他就又讀書去了，竟然把這個事情給忘了。
秋天到來了，王致和有一天猛然想起那些還醃在罈子裡的豆腐。他哭笑了一下，心想這豆腐估計早就不能吃了。
他把罈子打開一看，果然豆腐塊已經呈現青綠色了，而且一股臭味撲鼻。他試著用舌頭舔了一下，覺得有點鹹、有點黏。可是吃起來臭裡透著香，他乾脆有弄下一小塊來吃，越吃越覺得好吃。
王致和把這些醃製的豆腐拿給同鄉去品嚐，誰知大家都讚不絕口，無不稱奇。這真是歪打正著啊，這個無意之舉一定會給自己帶來滾滾財源的。
會試的接連不中，加之厭倦了八股文章。王致和認為三百六十行，行行出狀元。既然自己在科舉上難以有所成就了，不如在別的領域闖出個名堂來。
於是棄筆從商的王致和，專心做起“聞著臭吃著香”的臭豆腐來。小小的豆腐塊，價格低廉，開胃下飯，最適合勞動人民食用。所謂一招鮮吃遍天，銷路這一打開，生意是越做越興旺。
到了康熙十七年（1678），王致和在前門外延壽寺街路西，購置了一所門面房，開起了臭豆腐作坊，前店後場，自產自銷，取名“王致和南醬園”。已經營臭豆腐為主，兼做醬豆腐、豆腐乾及各種醬菜。
王致和十分注重生產技藝的提升，經過多次改進，他的臭豆腐質量越來越好，聲望也越來越大。不久臭豆腐的銷路就擴大到東北、西北、華北等地，臭豆腐讓王致和賺得盆滿缽滿，他樂的是合不攏嘴。
到了清朝末年，臭豆腐又傳到了宮中，慈禧太后也喜歡吃，把它定為了御膳小菜。並按照形狀和顏色，給取名“青方”。臭豆腐成了御膳小菜後，身價倍增。
從此“王致和”的生意越做越旺，“王致和”成了金子招牌，到了光緒年間在宣武門外，有人開始仿製王致和開設了王政和、王芝和、致中和等醬園。
1958年，王致和、王芝和、王政和、致中和四家作坊合併成立了國營田村釀造廠，就是現在的北京王致和腐乳廠。在國家的大力扶持下，他得到了很大的發展。
周恩來總理還曾經有過三讓王致和臭豆腐的趣事，1964年緬甸總理奈溫訪華，周總理在人民大會堂設宴招待。席上的幾道小菜裡就有王致和臭豆腐。
由於臭豆腐的臭味，儘管周總理三次做出手勢請奈溫總理品嚐，但他遲遲不敢動筷子。周總理解釋說，這個小菜很有特點，聞著臭，吃著香。奈溫總理笑問這不是都發綠了嗎？
周總理解釋說，這是發酵而不是發黴，還夾了一筷子送進嘴裡。看到周總理吃的津津有味，奈溫總理才動筷子，之後便是讚不絕口。奈溫總理回國時，兩罐子王致和臭豆腐也跟他一起回到了緬甸。
提起王致和，尤其是北京人沒有不知道的。作為地道的“中華老字號”，其產品的細、膩、鬆、軟、香五大特點備受廣大華人消費者的鐘愛。
王致和本是安徽仙源縣的人，清康熙八年（1669），他因為參加當年的會試落地而滯留在了京城。這已經是他的第四次會試落地了。想起自己數年來的寒窗苦讀，王致和不禁悲從中來。
王致和家境貧寒，能參加到會試已經是不容易了！自己雖說是個舉人的身份，但沒有錢財去上下打點，會試落地，那當官的希望就幾乎沒有了。要想當官只有通過會試成為進士，才可以直接當官。
就此回家吧，他感到愧對鄉親們對他的厚望，更不敢面對父母那期盼的目光。他寫了一封書信回家，對家裡說在京城找到了一份抄寫的差事，自己可以一邊幹活一邊繼續苦讀，爭取下次會試上榜，以光宗耀祖。
要在京城討生活何嘗容易啊，辛虧在老家時幫人做過豆腐，沒想到這點技能到幫了他的忙。他在安徽會館附近租了個房子做豆腐，白天沿街叫賣，晚上用功讀書。準備再次考取功名。
豆腐的生意還算過得去，這種半工半讀的日子過得是苦中有樂。歲月穿梭一天天過去了。有一次王致和豆腐做多了，當天沒有全部買完，剩下了不少。
當時正是夏季，賣剩下的豆腐很容易發黴變質。王致和急得抓耳撓腮，為了減少損失，他索性死馬當成活馬醫，把豆腐切成小塊，稍加晾晒，配上鹽、花椒等佐料醃在了罈子裡。
他本想著這樣做可以減緩豆腐發黴變質，反正剩下的豆腐也賣不了了，可以自己留著當飯吃。之後他就又讀書去了，竟然把這個事情給忘了。
秋天到來了，王致和有一天猛然想起那些還醃在罈子裡的豆腐。他哭笑了一下，心想這豆腐估計早就不能吃了。
他把罈子打開一看，果然豆腐塊已經呈現青綠色了，而且一股臭味撲鼻。他試著用舌頭舔了一下，覺得有點鹹、有點黏。可是吃起來臭裡透著香，他乾脆有弄下一小塊來吃，越吃越覺得好吃。
王致和把這些醃製的豆腐拿給同鄉去品嚐，誰知大家都讚不絕口，無不稱奇。這真是歪打正著啊，這個無意之舉一定會給自己帶來滾滾財源的。
會試的接連不中，加之厭倦了八股文章。王致和認為三百六十行，行行出狀元。既然自己在科舉上難以有所成就了，不如在別的領域闖出個名堂來。
於是棄筆從商的王致和，專心做起“聞著臭吃著香”的臭豆腐來。小小的豆腐塊，價格低廉，開胃下飯，最適合勞動人民食用。所謂一招鮮吃遍天，銷路這一打開，生意是越做越興旺。
到了康熙十七年（1678），王致和在前門外延壽寺街路西，購置了一所門面房，開起了臭豆腐作坊，前店後場，自產自銷，取名“王致和南醬園”。已經營臭豆腐為主，兼做醬豆腐、豆腐乾及各種醬菜。
王致和十分注重生產技藝的提升，經過多次改進，他的臭豆腐質量越來越好，聲望也越來越大。不久臭豆腐的銷路就擴大到東北、西北、華北等地，臭豆腐讓王致和賺得盆滿缽滿，他樂的是合不攏嘴。
到了清朝末年，臭豆腐又傳到了宮中，慈禧太后也喜歡吃，把它定為了御膳小菜。並按照形狀和顏色，給取名“青方”。臭豆腐成了御膳小菜後，身價倍增。
從此“王致和”的生意越做越旺，“王致和”成了金子招牌，到了光緒年間在宣武門外，有人開始仿製王致和開設了王政和、王芝和、致中和等醬園。
1958年，王致和、王芝和、王政和、致中和四家作坊合併成立了國營田村釀造廠，就是現在的北京王致和腐乳廠。在國家的大力扶持下，他得到了很大的發展。
周恩來總理還曾經有過三讓王致和臭豆腐的趣事，1964年緬甸總理奈溫訪華，周總理在人民大會堂設宴招待。席上的幾道小菜裡就有王致和臭豆腐。
由於臭豆腐的臭味，儘管周總理三次做出手勢請奈溫總理品嚐，但他遲遲不敢動筷子。周總理解釋說，這個小菜很有特點，聞著臭，吃著香。奈溫總理笑問這不是都發綠了嗎？
周總理解釋說，這是發酵而不是發黴，還夾了一筷子送進嘴裡。看到周總理吃的津津有味，奈溫總理才動筷子，之後便是讚不絕口。奈溫總理回國時，兩罐子王致和臭豆腐也跟他一起回到了緬甸。
現在王致和已經是一個家喻戶曉的“中華老字號”，當初的科舉棄兒成了商海的寵兒，這自主創業的歷程對現代人選擇自己的人生道路也不無啟迪。