天氣一天比一天熱，盛夏已經來到了。而廚房無疑就是高溫重災區，夏天真不想在廚房熱火朝天地做飯炒菜，一陣煙熏火燎，人都快被烤熟了。不過，還好我有了蒸菜神器--電蒸箱，廚房不用開火，一個蒸鍋，飯，菜，湯都能搞定。而且可以兩層同時蒸，10秒出蒸汽，比傳統蒸鍋快30倍，省時又省電。做出來的飯菜，清新爽口，就連超級挑嘴的老公也愛吃。盛夏，不想做頓飯就汗流浹背，那就多做蒸菜吧。
今天給大家分享的就是“肉末蒸玉子豆腐”，玉子豆腐又稱日本豆腐、雞蛋豆腐、質感和豆腐相似，卻不含任何豆類成份。它的主要原料是雞蛋，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。很多朋友喜歡吃玉子豆腐，是因為它的口感非常軟嫩滑爽，入口即化，營養及其豐富，玉子豆腐不管是用來煲湯、清蒸還是紅燒都不會影響它的口感。
下面就來看看做法吧，超級簡單，一看就會哦。你也試試吧，好吃又下飯，全家都愛吃。
【肉末蒸玉子豆腐】
食材：玉子豆腐 2條，豬肉 300克，大蔥 一根，青椒 2個，小米辣 3個，大蒜 一個，生薑 半個。
製作方法：
1.將摺疊收納的蒸鍋打開。這也是我喜歡這鍋的原因。不用的時候，摺疊起來比一本書大一點，很好收納不佔地。
2.將接水盤安裝在底座上。
3.預製豆腐從中間切斷，再將兩頭倒出來，切成厚薄均勻的片。
4.再將玉子豆腐擺放盤中。兩段不規則地擺放盤中中間。
5.豬肉洗淨，去皮，剁成肉末。青椒小米辣大蔥洗淨切圈，大蒜生薑洗淨剁成末。
6.鍋裡放入適量植物油燒至7成熱，放入大蒜生薑翻炒。炒出香味。
7.放入肉末翻炒。
8.將肉末炒至散開，放入適量料酒，耗油和生抽翻炒。
9.放入青椒小米辣翻炒幾下，放入適量鹽。翻勻起鍋。
10.將炒好的肉末放入玉子豆腐的盤中間。
11.遮蓋一層保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，放入蒸鍋的網架上。蓋上蓋子，插上電源，水箱裡加入適量清水，蒸8分鐘。這電蒸箱的特點是上汽快，幾秒鐘，蒸格里就充滿了蒸汽，相當於蒸鍋的開水上鍋。（沒有這蒸鍋，普通蒸鍋一樣的蒸）
吃的時候，撒上蔥花就可以開動了。豆腐又細又嫩，美味鮮香，超級下飯。
小貼士：
1.怕辣的可以不放小米辣。