食材：豆腐一塊，青紅菜椒各一個，蔥一棵，豆瓣醬，鹽，食用油。
烹飪步驟：1，豆腐切成長條形，如圖所示。
2，青紅菜椒各切三分之一下來，切成小塊。蔥切成段。
3，鍋裡倒上多一點的油，把豆腐條放入鍋中炸成焦黃，盛起控掉油。
4，鍋中留點剩油，放入青紅菜椒煸炒下，接著放入豆腐條，加入豆瓣醬和少量的鹽炒勻後起鍋。
5，撒上點蔥花，一道酥香又美味的豆腐條，不僅可以當零食，也能當菜吃，小孩子特愛這樣吃。
小貼士：1，豆腐經過油炸比較酥脆，如想要軟點可以加入少量的水燜煮下即可。學會了做豆腐這還不夠，你得學會買更重要：1．眼睛觀察法南豆腐俗稱水豆腐，內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐。北豆腐俗稱老豆腐，蛋白質含量比水豆腐高（一斤黃豆做兩斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐），老豆腐中有氣泡，氣泡是由於老豆腐裡面的水和蛋白質分離開而流了出來，這就是為什麼超市一斤老豆腐要2塊錢了，因為沒有水分了嘛（如果沒有氣泡，你就得當心老闆添加了食品添加劑，我不是否定添加劑，但是我們儘量少吃點），熱豆腐一吹風就會呈微黃色，正常現象，只要看豆腐斷面光滑與否就行，以防參豆渣或其他麵粉之類。四川射洪天仙的老劉豆腐就遠近馳名。正宗滷水豆腐，三十年的品質，絕對不含其它任何添加劑（除了滷水），我們都應該儘量吃自然食品，當天的豆腐當天吃。2．縫衣針鑑別法手握1枚縫衣針，在離豆腐30釐米高處鬆手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優質豆腐。（老豆腐則不一定能插得進去）。3．用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。4．石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。
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